Vistas krūšu klucīši ir samēlēti un pēc tam pārī ar brokoļiem austeru mērcē.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 līdz 1 mārciņas vistas krūtiņas (bez kauliem, bez ādas)
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 2 tases plus 4 ēdamkarotes augu eļļas (vai zemesriekstu eļļa, lai ceptu)
- Velvet vistas gaļai:
- 1 liela olu baltā krāsa
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete (vai kartupeļu ciete)
- 1/4 tējkarotes sāls
- Par mērci:
- 2 ēdamkarotes austeru mērces
- 1 ēdamkarote
- vieglais sojas mērcis
- 1 ēdamkarote
- tumša sojas mērce
- 1 ēdamkarote ūdens
- 1 tējkarote kukurūzas ciete (sajauc ar 1 ēdamkaroti ūdens)
- Par brokoļiem:
- 1 lbs brokoļi
- 1/2 tase ūdens
- 1/4 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes cukura (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Cāļus sagrieziet ¾ līdz 1 collu kubiņos. Bļodā sajauciet olu baltumu, kukurūzas cieti un sāli. Vistu kubiņos pievienojiet olu baltā maisījumu, ar pirkstiem miecot vai lietojiet, lai cāļu pārklātu maisījumā. Marinēt velvētus vistas gaļu noslēgtā traukā ledusskapī 30 minūtes.
- Kaut arī vistas marinēšana, pagatavojiet mērci un dārzeņus: mērcē samaisiet austeru mērci, sojas mērci, tumšo sojas mērci un ūdeni nelielā bļodā un novietojiet malā.
- Citā mazā bļodā samaisiet kukurūzas cieti un ūdens biezinātāju un novietojiet malā.
- Nomazgājiet un iztukšojiet brokoļus. Paplāksnes sagriež šķēlītēs pa diagonāli. Izgrieziet ziedus 3 vai 4 gabalos. Sasmalciniet ķiplokus.
- Uzkarsē 2 tases eļļas vokā, līdz tā sasniedz 275 grādus pēc Fārenheita (pārbaudīt siltumu, ievietojot gabaliņā vistu - tas jāplīst). Pievienojiet vistas kubiņus un ļaujiet gatavot, līdz tie tikai pagriež balto (tas aizņems aptuveni 30 sekundes), izmantojot koka karoti vai mērci, lai tos viegli atdalītu.
- Ātri noņemiet vistas gabaliņus no vokiem, tiklīdz tie kļūst balti, un iztukšojiet šķīdinātāju vai papīra dvieļus.
- Iztīriet eļļu no veļas vai uzkarsējiet otru ūdeni vidēji augsta vai lielā siltumā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un maisa maurē 10 sekundes.
- Pievienojiet brokoļus, apkaisa sāli un cukuru un īslaicīgi maigi pagatavojiet mazuļu siltumu, ja nepieciešams, lai izslēgtu siltumu.
- Pievienojiet ½ tasi ūdens un uzkarsējiet brokoļus 4-5 minūšu laikā, līdz tā kļūst spilgti zaļā krāsā un ir maiga, bet tomēr kraukšķīga. Noņemiet no ūdens un iztukšojiet.
- Notīriet wok un sildiet vēl 2 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet brokoļus un velvētus vistas gabaliņus, maisot un iemērc, lai pagatavotu vistas gaļu. Pievienojiet mērci un kukurūzas ciete maisījumu veļas vidū un ātri samaisiet, lai sabiezinātu. Visu sajauciet kopā un pasniedziet karstu virs tvaicētiem rīsiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1086 |
| Kopējais tauku saturs | 100 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 68 g |
| Holesterīns | 66 mg |
| Nātrijs | 872 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 31 g |