Šī vienkāršā liellopa gaļas sautējums padara vienu ēdienu ēdienu . Šādi tradicionāli ir tradicionālas receptes ar daudzām variācijām. Tipiskas spāņu sastāvdaļas, piemēram, saldie zaļie un sarkanie pipari, kā arī dūmu spāņu paprika papildina aromātu. To ir viegli pagatavot, sasmalcinot un sautējot dārzeņus un liellopu gaļas gabalus, pēc tam kešot uz pāris stundām. Šajā receptē ir norādījumi par spiediena katliem, kas samazina gatavošanas laiku līdz aptuveni 20 minūtēm. Padomi ēdiena gatavošanai ar spiediena katli ietver spiestuves, kas ir standarta virtuves aprīkojums Spānijā, pamati.
Katrai spāņu ģimenei ir sava mīļākā liellopa gaļas sautējuma versija ar daudzām dažādām sastāvdaļām. Tātad, pievienojiet savus iecienītākos dārzeņus, tostarp zirņus, zaļās pupiņas vai artišokus .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liels dzeltenais sīpols
- 1/2 zaļie pipari
- 1/2 sarkanā vai dzeltenā bell pipari
- 3 ķiploku daiviņas
- 5 vidēji burkāni
- 3 vidēji kartupeļi
- 2 ēdamkarotes
- neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa sautē
- 1 lbs / 680 grami liellopa gaļas sautējums (sagriezti kubiņos)
- 8 unces sasmalcinātus tomātus
- 1 ēdamkarote
- Spānijas paprika
- 1 lauru lapa
- 1 kvartes liellopu buljona (vai ūdens)
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet dārzeņus. Sīpolus un ķiplokus nomazgājiet un sagrieziet. Notīriet burkānus, noņemiet netīrumus un gružus. Apgrieziet burkānu galus, pēc tam sagrieziet 1 collu gabaliņos. No paprikiem noņemiet stiebrus, sēklas un membrānas un sasmalciniet tos 1 collu gabalos. Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet ceturkšņos.
- Sildiet pāris ēdamkarotes olīveļļas lielā katlā. Saule sīpolu un ķiplokus pannā. Kad sīpols ir caurspīdīgs, pievienojiet papriku un turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot.
- Salt liellopu gaļu un pievienojiet liellopa gaļas gabaliņus sofrito , brūninot gaļu no visām pusēm.
- Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, burkānus, papriku un lauru lapu un samaisiet. Ielieciet pietiekami daudz ūdens vai liellopa buljona, lai segtu sastāvdaļas.
Ja neizmantojat spiediena plīti: pagrieziet siltumu un uzkarsējiet, tad samaziniet siltumu. Cimdiņus atbrīvo 60-90 minūtes. Pēc vajadzības pievienojiet ūdeni, laiku pa laikam maisot.
Ja lietojat spiediena katlu: piestipriniet uz augšu un paaugstiniet siltumu. Kad spiediens ir izveidojies, un tas ir "šņācējs", samaziniet siltumu. Pagatavojiet 10-15 minūtes ar vienmērīgu spiedienu. Noņemiet no karstuma un atbrīvojiet spiedienu. Uzmanīgi noņemiet vāku un pārbaudiet gaļu. Gaļai jābūt konkuretai. Ja ir nepieciešama turpmāka ēdiena gatavošana, pievienojiet ūdeni, ja nepieciešams, un nostipriniet vāku. Kad spiediens atkal ir izveidojies, pagatavojiet vēl 5 minūtes.
Piezīme. Noteikti ievērojiet plīts lietotāja rokasgrāmatu. Daudzi mūsdienu spiediena katli ļauj pavāriem novietot plīts izlietnē un palikt aukstā ūdenī virs plīts, lai ātri atbrīvotu spiedienu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 630 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 151 mg |
| Nātrijs | 745 mg |
| Ogļhidrāti | 40 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 56 g |