Katalonijas liellopu gaļas sautējums Recipe - Estofado de Ternera a la Catalana

Šī Katalonijas liellopu gaļas vai "Estofado de Ternera a la Catalana" recepte ir viegla un tai piemīt unikāls aromāts, pateicoties pārsteiguma sastāvdaļai - šokolādei! Lai gan sautējums simtiem, sagatavo baltu rīsu kausu, lai to papildinātu.

Kas jums būs nepieciešams

• 1/4 tase spāņu olīveļļas
• 2 lbs sautējiet liellopu gaļu, sagrieztu kubiņos
• 1 ēd.k. milti
• 8 oz. stikla sarkanvīns
• 4 ķiploku daiviņas, sagrieztas pa daļām
• 2
• sīpoli , sasmalcināti
• 2 tomāti, sasmalcināti
• 1 burkāns, šķēlēs
• 1 salātu seleriju, sasmalcinātu
• 1 porains, sasmalcinātas
• 1 oz. cepamā šokolāde (nesaldināta)
• Pinch kanēli - apmēram 1/4 tējk.
• Sāls un pipari pēc garšas
• 1 1/2 tases liellopa gaļas krājumu

Kā to izdarīt

Šo recepti var pagatavot vai nu lielā akciju kafijā, vai spiediena katlā. Ja izmantojat spiediena katli, gatavošanas laiks tiks samazināts līdz apmēram 30 minūtēm.

1. Sagrieziet ķiplokus, sīpolus, tomātus, burkānus, selerijas un noplūdes.
2. Ielejiet olīveļļu lielā traukā ar smagu dibenu vai spiediena katlu.
3. Sildiet eļļu un pievienojiet kubveida sautējumu gaļu. Brauciet gaļu 3-4 minūtes.
4. Pievieno miltus un maisa. Pievieno vīnu un maisa. Pavārs 1 minūti.

1. Pievienojiet potītē ķiplokus, sīpolus, tomātus, burkānus, seleriju un izžāvējiet.
2. Cepiet šokolādes cepšanas kvadrātu pusi un pievienojiet pot.
3. Ielieciet liellopu gaļu krātā, maisa un uzvāra.
4. Ja jūs izmantojat standarta podu, daļēji pārklājiet un nolaidiet līdz vārajam. Pēc tam ļauj uzvākt stundu stundu līdz pusotra stundai vai līdz gaļai ir maiga.
5. Ja jūs izmantojat spiediena katlu, ielieciet vāku un bloķējiet. Pagatavojiet uz augsta spiediena 15 minūtes. Izņemiet no karstuma un ļaujot spiedienam dabiski pazust. Tas var ilgt 10 minūtes. Noņemiet vāku un atdzesējiet vēl 10 minūtes, lai sabiezinātu krājumu.

Pasniedziet ar franču stila maizi uz balto rīsu gultas.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	927
Kopējais tauku saturs	44 g
Piesātinātie tauki	14 g
Nepiesātināts tauki	23 g
Holesterīns	203 mg
Nātrijs	809 mg
Ogļhidrāti	47 g
Šķiedrvielas	7 g
Proteīns	75 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)