Šī ir klasiska saceptas liellopu gaļas un kāpostu recepte, kas ir ideāli piemērota sv. Patrika dienas vai ģimenes ēdienkartei.
Es pievienoju rutabaga savam saldētai liellopu gaļai un kāpostam, bet citi dod priekšrocības par pastmarkiem vai rāceņiem. Ja vēlaties vakariņām pievienot papildu sagrieztus dārzeņus, atstājiet to vienu vai izejiet kopā ar tālāk minētajām sastāvdaļām.
Kas jums būs nepieciešams
- 10 sīpolu ogas
- 1 tējkarote melno piparu
- 2 līdz 3 timiāna zariem vai apmēram 1/2 tējkarotes žāvētas timiāna
- 2 vidējas lauru lapas
- 1 sālīta liellopu gaļa
- 3 tases liellopa buljona
- 2 vidēji sīpoli (katrs sagriež 4 ķīļi)
- 1 vidējais ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 3 1/2 mārciņas ar sarkano kauliņu kartupeļus (neapbruņotu vai mizotu, skruberu un kartupeļu)
- 6-8 lieli burkāni (pa daļām un sagriezti 3 collu garumā)
- 1 liela galda kāposti (sagriezti 8 ķīļos)
- 1 vidēja rutabaga (sagriezti 2 collu gabalos)
- Pēc izvēles: mārrutki un sinepju mērce:
- 1 glāze skābā krējuma
- 1 līdz 2 ēdamkarotes gatavotus mārrutkus
- 1 ēdamkarote graudainas sinepes (vai pēc garšas)
- Dash Cayenne pipari
- 2 līdz 3 ēdamkarotes svaigi sasmalcinātu pētersīļu
- Garnējiet: svaigus sasmalcinātus muriņos
Kā to izdarīt
- Apvienot almūzas ogas, piparu cepumus un timiānu nelielā sulu maisiņā. Sieciet maisiņu cieši, lai iekšpusē saglabātu garšaugus un garšvielas.
- Saldēto liellopu gaļu ielieciet 6-8 kvarca kastē vai holandiešu krāsnī ; Pievienojiet lauru lapas, liellopa buljonu un pušķu garni maisiņu. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai segtu svaigu liellopu gaļas krūtiņu. Pievienojiet ķiplokus un sīpolus. Noved pie vārīšanās; samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet un uzkarsējiet 2 stundas. Sālītu liellopu gaļu noņemiet uz šķīvja, pārklājiet ar foliju un uzturiet siltu ļoti zemā krāsnī vai sasilšanas atvilktnē.
- Uzkarsējiet taukus no buljona un kartupeļus un burkānus pievienojiet buljonam (izņemiet daļu no buljona, ja ir pārāk daudz šķidruma). Noved pie vārīšanās; pārklājiet, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un gatavojiet 10 minūtes. Pievienojiet kāpostu ķīļus un turpiniet ēdienu gatavošanu apmēram 20 minūtes vai arī, līdz kāposti un dārzeņi ir maigi.
Izvēles mārrutki un sinepju mērce
- Bļodiņā apvienojiet skābo krējumu ar sagatavoto mārrutku, sinepju, 2 - 3 ēdamkarotes pētersīļu un skudru cayenne papriku.
- Sasmalciniet svaigu liellopu gaļu un pasniedziet ar dārzeņiem. Ja vēlaties, apsmērējiet kartupeļus un kāpostus pētersīļus. Pasniedz mārrutkus un sinepju mērci atsevišķā traukā.
Padomi un variācijas
Ar kartupeļiem pievienojiet sagrieztus vai kubiņos sagrieztus pastinaku vai citus dārzeņu dārzeņus.
Jums varētu patīk
- Glazētas sagrieztas liellopu vakariņas ar kāpostīm
- Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļa ar alu
- Klasiskās kukurūzas liellopu un kāpostu pusdienas
- Lēna plīts Saldētas liellopa gaļas un kāpostu biezpiens
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 449 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 55 mg |
| Nātrijs | 415 mg |
| Ogļhidrāti | 69 g |
| Šķiedrvielas | 13 g |
| Proteīns | 23 g |