Jūs varat padarīt kofta (kotletes) šajā tīkamā kofta biryani ar vistas, jēra vai liellopa gaļu, lai tā atbilstu jūsu vēlmēm. Pasniedziet šo gardu, sirsnīgu ēdienu ar zaļajiem salātiem un raitu pēc jūsu izvēles.
Kas jums būs nepieciešams
- 18 oz. (500 g) basmati rīsu
- Par Kofta:
- 2.2 lbs (1 kilograms) jēra gaļa, liellopu gaļa vai vistas gaļa
- 3 lieli sīpoli sagriezti ļoti labi
- 2 ēd.k. ķiploku pastas
- 1 ēd.k. ingvera pastas
- 2 ēd.k.
- garam masala
- 3 ēd.k. tomātu kečups
- 1/2 glāze koriandra lapas sasmalcina
- Sāls pēc garšas
- Ēdiena gatavošanai:
- 4 lieli tomāti kubā
- 2 tējk. koriandra pulveris
- 1 tējkarote ķimenes pulveris
- 1/2 tējk. kurkuma pulveris
- 1 ēd.k. garam masala
- 1 tējkarote čili pulveris (pēc izvēles)
- 5 ēd.k. dārzeņu eļļa
- 2 ēd.k. ķiploku pastas
- 1 ēd.k. ingvera pastas
- Garnēt:
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 1 ēd.k. safrāns dzīslās
- 3 ēd.k. silts piens
- 3 līdz 4 ēdamk. svaigas cilantro, sasmalcinātas
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet rīsus, tad iemērciet to siltā ūdenī 30 minūtes. Pagatavojiet rīsus, līdz tas ir gandrīz pabeigts. Iztukšojiet atlikušo ūdeni (ja tāds ir) un atlaidiet.
- Ielieciet malto gaļu, 2 sasmalcinātus sīpolus, 2 tbsps ķiploku pastas, 1 ēdamkarote ingvera pastas, 2 ēd.k. garam masala, tomātu kečups un koriandra lapas lielā traukā un labi samaisa.
- Veidojiet maisījumu vienādā izmēra bumbiņās un turiet uz plāksnes.
- Sildiet eļļu pannā un apcepiet šķēlītēs sīpolu, līdz tā ir kraukšķīga un zeltaina. Kad tas ir paveikts, iztukšojiet un noņemiet no eļļas un novietojiet uz papīra dvieļiem, lai vēlāk rotātu biryani.
- Tajā pašā eļļā pievienojiet atlikušos (smalki sagrieztus) sīpolus. Cepiet, līdz tie ir gaiši brūni, pievienojiet ingvera un ķiploku pastas . Cepiet uz mirkli. Pievienojiet visas garšvielas - koriandrs, ķimenes, sarkano čilli pulveris, garam masala, kurkuma - un apcep 2-3 minūtes.
- Pievienojiet tomātus un labi samaisiet. Cepiet mērci, līdz eļļa sāk pacelties uz augšu.
- Pieliek 1 glāzi siltu ūdeni uz mērci un sajauciet ar sāli pēc garšas. Viegli pievienojiet kubiņus tagad. Nejauciet vismaz nākamās 5 minūtes.
- Maisot maigi, lai nesabojātu kotletes.
- Gatavo kafiju, pirms tas nav pabeigts. Šīs stadijas beigās nedrīkst būt vairāk kā 1 līdz 1 1/2 tases mērces, tādēļ turpiniet to samazināt pēc nepieciešamības.
- Mērcējiet safrānu dzīslas 2-3 tbsps siltā piena.
- Paņemiet lielu, dziļu krāsnī vai holandiešu cepeškrāsni (tai jābūt savai vāciņai) un viegli eļļojiet tauku . Rīsu un Koftas slānis ir šāds: rīsi - Koftas - rīsi. Beigt ar rīsu slāni.
- Ielieciet safrana iepildīto pienu visā pēdējā rīsu slāņa augšpusē.
- Garnējiet ar kraukšķīgiem ceptiem sīpoliem un sasmalcinātām koriandra lapām. Pārklājiet trauku un cieši noslēgiet.
- Cepiet karstā cepeškrāsnī 30 minūtes.
- Pasniedziet karstu ar jūsu izvēlēto raita un zaļo salātu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 958 |
| Kopējais tauku saturs | 45 g |
| Piesātinātie tauki | 15 g |
| Nepiesātināts tauki | 22 g |
| Holesterīns | 157 mg |
| Nātrijs | 287 mg |
| Ogļhidrāti | 86 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 50 g |