Jūs, iespējams, izvēlējāties grilētus kalmarī, ja esat kādreiz bijis Grieķijā: šī ātrā un vienkāršā ēstgriba ir daudzgadīga mīļākā vieta. Grieķu valodā sauc kalamari tis skaras , tas arī darbojas kā galvenā maltīte. Virziet to ar lielu svaigi spiestu citronu sulu un baudiet jauku atdzesētu ouzo glāzi.
Padomi un variācijas
- Calamari ir pieejams lielākajai daļai zivju vai jūras veltes veikalos, taču tas nenozīmē, ka tas ir svaigs. Kalmāri gandrīz vienmēr ir iesaldēti kādā brīdī, tāpēc nav daudz atšķirību starp to, ka tas ir saldēts vai "svaigs". Protams, ka nekas nav kauns, lietojot sasaldētu kalmari un atlaidinot to.
- Jūs varat novietot kalmarī šķēles tieši uz grila, bet novietot tos uz iesmiņiem, tas padara jauku prezentāciju.
- Lielākā daļa zivju tirgotāju pārdod kalmārus, kas sadalīti divās daļās - taustekļos un ķermenī. Sagriešana nav obligāta. Jūs varat grilēt ķermeņus tā, kā tas ir, bet nedaudz palielināt gatavošanas laiku.
- Rūpēties par to, lai kalmāri nepārsniegtu - tas kļūs košļājams.
- Ouzo ir labs, un tā ir grieķu tradīcija, taču tā var neatbilst ikviena gaumei. Labi arī labi savieno kalmarī ar kraukšķīgu baltvīnu.
- Pasniedziet kalmārus ar salātiem un svaigu maizi kā ēdienu vai atsevišķi kā ēstgribu. Varat arī to izmantot, lai salmētu pitu un nedaudz salātu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 līdz 1 1/2 mārciņas veselu kalmāru (
- kalmāri , svaigi vai saldēti un atkausēti)
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 tējkarote žāvētu oregano
- 1/2 tējkarotes žāvētas piparmētras
- 1/2 citrona (sulainis)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
Kā to izdarīt
- Ja nepieciešams, notīriet kalmarī . Ja jūs to iegādājāties saldēti un iesaiņoti, iespējams, ka tas jau ir izdarīts.
- Kalmārus sagrieziet horizontāli ½ collu gredzenos.
- Apvienot olīveļļu, ķiplokus, raudonu, piparmētru, citronu sulu, sāli un piparus lielā bļodā.
- Ielieciet bļodiņā cūkgaļas šķēles un izmetiet tās, lai labi pārklātu. Nosedziet trauku ar plastmasas aploksni un atdzesējiet apmēram 30 minūtes - jūs varat sildīt grilu, kamēr jūs gaida.
- Iztukšojiet kalmārus šķidrumā, pēc tam paceliet katru gabalu atsevišķi, lai visi atlikušie šķidrumi varētu pilēt.
- Grilējiet kalmari vairāk nekā lielu siltumu, pagriežot vienu reizi, līdz tas ir necaurspīdīgs, visbiežāk no 1 līdz 2 minūtēm vienā pusē.
- Noņemiet kalmārus no grila un nekavējoties pasniedziet ar lielu svaigi spiestu citronu sulu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 224 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 220 mg |
| Nātrijs | 46 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 16 g |