Šī izmēģināto un patieso, piecu zvaigžņu cepta zaļā tomātu recepte liks jums brīnīties, kāpēc jūs nekad pagatavojāt ceptiem zaļajiem tomātiem pirms tam! Zaļo tomātu šķēles pārklāj ar olām un kukurūzas miltiem vai rīvmaizēm un ceptas līdz zeltainam, veidojot jauku biezu garoza ap mīkstu, bet ne sirsnīgu interjeru.
Lai gan jūs varat atrast nogatavojušus zaļus tomātus (parasti mantojums), tie šajā receptē būs pārāk mīksti. Tradicionālajās dienvidu ceptajās zaļās tomātu receptēs izmantojiet neraudzētus (zaļus) sarkanus tomātus, kas ir putekļaini kukurūzas miltos un sīki cepti bekonu taukos. Tā kā dažreiz var būt grūti iegūt kukurūzas miltus, lai tās pieķertos tomātu šķēlei, šī recepte ietver olu "mazgāšanu", kas palīdz ķeramiem noturēties un prasa dziļu cepšanu. Iegūtais pārklājums ir nedaudz biezāks, un tas var nebūt tik kraukšķīgs kā bez olām bez sekla, cepta versija, taču tā nekādā veidā nav tik garšīgi!
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tase miltu
- 2 olas (sita)
- 1/2 tase kukurūzas miltu vai rīvmaizes
- 4-6 (neapstrādāti) zaļie tomāti, sagriezti 1 / 4- līdz 1/2 collu biezumā
- Dārzeņu sāls vai pēc garšas
- Dārzeņu pipari vai pēc garšas
- Ceptu tauku smarža vai augu eļļa
Kā to izdarīt
- Ievietojiet miltus, sakapātus olas un kukurūzas miltus trīs atsevišķos traukos, kas ir pietiekami lieli, lai tie atbilstu tomātu šķēlītēm.
- Sasmalciniet tomātu šķēlītes ar sāli un pipariem. Viegli sagrieziet šķēles ar miltiem, pēc tam iemērciet šķēles sagrābtajā olu šķīdumā, ļaujot pārpalikumam pilēt. Apmatojums labi kukurūzas miltiem vai rīvmaizei.
- Dziļjūras pudelēs sildiet dažas collas smalkas taukus vai augu eļļu līdz 375 F. (Izmantojiet termometru ar dziļūdeni, ja jums tāds ir.)
- Cepiet tomātu šķēles kartupeļos, kamēr brūni, viegli pagriežot, apmēram 3 minūtes no katras puses. Saglabājiet siltu zemā 200 F līdz 250 F krāsnī, kamēr jūs gatavojat atlikušās šķēles.
Papildu zaļo tomātu receptes
Ja jūs savā dārzā esat atradis sevi ar pārpilnu neapstrādātu (zaļu) tomātu, tad ir daudz receptes, kas palīdzēs jums izaudzēt savu kultūru pirms pirmās salnas. Zaļā tomātu zupa ar valsts šķiņķi ir dienvidu vērpjot uz sarkanās tomātu zupas, sautējiet ar šķiņķi un tomātiem ar nedaudz jalapeno, lai pievienotu garšvielu. Zaļie tomātu marinādi tajā pašā laikā ir saldie un garšīgi, kamēr zaļā tomātu pīlings ikvienam traukam pievieno mazliet garšvielu.
Ja jums gadās iztikt ar leftoveri ceptiem zaļajiem tomātiem (grūti iedomāties!), Ir daudz veidu, kā iekļaut dažādos ēdienos. Piemēram, ņemiet BLT uz citu līmeni ar BLFGT ! Remoulade mērce pievieno vēl vienu garšīgu pārsteigumu šim klasiskajam sviestmaižam.