Viena forele ir grilēšana, kas ir viens no labākajiem veidiem, kā izbaudīt šo zivju, un foreles, kas tiek ceptas uz ciedra dēļa, ir vēl labākas. Tradicionāls veids, kā pagatavot veselu zivju izcelsmi ar Ziemeļrietumu Klusā okeāna zvejnieku, grilēšana uz koka gabala ir gudra ēdiena gatavošanas metode, jo jums nav jāuztraucas par zivju pārslodzi vai to, ka uz grila .
Šī recepte būs nepieciešama plānas, tīras, neapstrādātas ciedru plāksnes, lai uzstādītu zivis, kamēr viņi grilu; to varat atrast lielveikalā vai gardēžu pārtikas veikalā. Koksnes dūmi patiešām uzlabo zivju garšu, neapgrūtinot troļļu delikāto garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 neapstrādāta ciedra plātne ir pietiekami liela, lai ietilptu zivīm
- Divas 12 unces / 340 g veselas foreles (izķidātas un iztīrītas)
- 3 ēdamkarotes / 45 ml olīveļļas
- 1 tējkarote / 5 ml rupjas sāls
- 1 tējkarote / 5 ml melnie pipari
- 1 citronu (šķēlēs plēvi)
- 1/2 tase / 120 ml svaigi dilles (sasmalcināti)
Kā to izdarīt
- 1 stundu ielejiet ciedru dēli ūdenī. Uzkarsē grilu.
- Katrā forelē ar olīveļļu iekšpusē un ārpusē viegli jāpaliek. Sakārtojiet ar sāli un pipariem un sīrupiem ar citrona šķēlītēm un dillēm.
- Ievietojiet mērcētas ciedru plāksnes uz grila virs tiešas vidējas siltuma. Kad ciedru dēļi sāk smēķēt, novietojiet zivis uz plāksnes. Grilliet apmēram 15 minūtes vai līdz zivs tiek pagatavots (sasniedzot iekšējo temperatūru 145 F). Mīklai jābūt viegli necaurredzamai un plēksnei.
- Pēc vārīšanas, noņemiet no grila un pasniedziet.
Padomi un variācijas
Ja jums ir bijušas bažas, ka vispirms ir jāsagatavo vesela zivs, tā ir perfekta recepte, kuru izmēģināt, jo, tiklīdz tā ir uz ciedra dēļa, ar to nekas nav jādara. Vienkārši noteikti iegādājieties tīru un ķidātu veselu zivju, tāpēc jums nav jādara kāds netīrs darbs. Un, kad jūs garšo šo recepti, jūs brīnums, kāpēc jūs kādreiz izvairījās no veselas zivis!
Pēc vārīšanas tas ir daudz vienkāršāks, lai atdalītu veselu zivju. Padarīt šķēlumu zem asti pie pamatnes un uzmanīgi paceliet asi uz augšu un lēnām velk pret galvu, izmantojot nazi, lai noturētu zivs ķermeni. Ir lietderīgi kādu laiku pārbīdīt zivis, lai pārliecinātos, ka tas tiek noņemts vienmērīgi. Skeletam vajadzētu palikt neskartiem un viegli izņemt no foreles. Sasniedzot galvu, noņemiet visu kaulu struktūru, ieskaitot galvu - no ķermeņa. Jūsu ādai paliek divas filejas; tikai saglabājiet acu ārā pin kauliem, ēdot zivis.
Šis forele ir ne tikai pasakains vakariņu ēdiens, bet tas arī padara lielisku kūpinātu zivju ēsmu vai izplatību. Lai pagrieztu zivis izplatīšanos, noņemiet kaulus un ādu no gaļas. Tad sadaliet gaļu un sajauciet ar krējuma siera gabaliņu, līdz tā sasniedz vēlamo konsistenci.