Šī salda, smaržīgā itāļu desu un lēcu sautējums ir viegli izgatavojama un pildīta. Šī recepte ir ideāla ziemas komforta ēdienkarte. Garšvielu līmeni ēdienā var noregulēt atkarībā no izmantotajiem itāļu desu. Lielākā daļa Itālijas desu Amerikas Savienotajās Valstīs ir cūkgaļas desa, kas pirmām kārtām ir iegūta ar anīsu vai fenheli , bet tā ir gan karstās, gan saldās šķirnēs. Galvenā atšķirība starp šīm divām šķirnēm ir karstu sarkano piparu pievienošana, kas pievieno garšīgumu un veldzē desu. Jūs varat izvēlēties savu iecienītāko - vai sajauciet abus!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs svara lēca (sausa)
- 2 lbs Itālijas desa (svaiga, salda vai karstā)
- 3 tases buljona (vistas, mājās vai konservēti) *
- 1/4 / glāze olīveļļas
- 1 sīpols (mazs, smalki sagriezts)
- 1 ribu seleriju (smalki sagrieztu)
- 1 burkāns (smalki sagriezts)
- 2 ķiploku krustnagliņas (smalki maltas)
- 8 salvijas lapiņas (svaigas, sasmalcinātas vai 1 tējkarote žāvētas izdzert salvijas)
- Garnējiet: sāli un piparus pēc garšas
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas (atšķaidīts nedaudz ūdens)
Kā to izdarīt
- Notīriet lēcas, īslaicīgi iemērcot un mainot ūdeni vismaz vienu reizi.
- Ielieciet iemērcamās lēcas 2½ kvarca kastē, pievienojiet aukstu ūdeni, lai segtu, un uzvāra.
- Pēc tam, kad vārīšanās temperatūra ir zemāka, vāra un vāra līdz aptuveni 40 minūtēm.
- Tajā pašā laikā vairākās vietās ar nazi vai dakšiņu caurdurt desas, pēc tam ielieciet tos mazā kastē.
- Pievienojiet pietiekami daudz vistas buljona, lai apklātu desiņas, un novietojiet virs vidēja siltuma.
- Vistas buljonu sakrājiet ar vieglu vāra, pēc tam vāra uz 40 minūtēm. Laiku pa laikam noņemiet un atbrīvojiet putas un taukus, kas uz augšu.
- Kad desiņas tiek gatavotas, noņemiet pot no siltuma un ļaujiet viņiem sēdēt buljonā, kamēr jūs pabeigta lēcas.
- Pēc tam sasildiet eļļu vidējā pīrāga sīpoli un sīpolu, seleriju, burkānu, ķiploku un salviju sautē vidējā siltumā, līdz sīpols ir caurspīdīgs un dārzeņi tiek gatavoti.
- Tad velciet desiņas, ietaupot to šķidrumu. Uz lēcu pot, pievienojiet dārzeņus, sajauciet ar sāli un pipariem un pievienojiet tomātu pastas. Viegli sajauciet ar koka karoti.
- Pievienojiet ¾ glāzes buljona, kurā pagatavojāt desiņas. Ja nepieciešams, izbaudiet un pielāgojiet garšvielas.
Lai pasniegtu, sagrieziet desiņas un sakārtojiet tos uz šķīvja pie siltās lēcas un dārzeņiem.
* Cook's Piezīme: Jūs varat iegādāties zemu nātrija, kvalitātes vistas buljonu jebkurā pārtikas preču veikalā, bet nekas neuztrauc home made vistas buljonu. Lai izveidotu savu vistas buljonu, noteikti izlasiet mūsu ātrās un pilnvērtīgās vistas buljona receptes .
Uztura informācija: par ēdināšanu (viena desmitā daļa receptes) 457 kalorijas (22 procenti no olbaltumvielām, 24 procenti no ogļhidrātiem, 54 procenti no taukiem)
Recipe Source: Svinēt Itāliju ar Carol Field (HarperTrade)
Pārpublicēts ar atļauju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 563 |
| Kopējais tauku saturs | 31 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 20 g |
| Holesterīns | 52 mg |
| Nātrijs | 942 mg |
| Ogļhidrāti | 41 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 31 g |