Jūs, iespējams, esat dzirdējuši par gudrību garīgajā kontekstā, jo vietējās amerikāņu ciltis bieži izmanto gudro dziedniecības un tīrīšanas īpašības ceremoniju un garīgās attīrīšanas laikā. Cilvēki arī sadedzina salviju, lai noņemtu negatīvo enerģiju un veiktu kādu "garīgo mājokļa" savās mājās. Kaut gan gudrai ir daudzas izmantošanas iespējas, to bieži izmanto daudzos ēdienos. Konkrēti, salvija labi tiek izmantota svētku pildījumos, gaļā, piemēram, desā un mājputnēs, un to parasti atrod citos pārtikas produktos ar zaļumiem, piemēram, timiānu, bazorānu un rozmarīnu.
Par Sage
Sage ir augs, kas gadu desmitiem bija pazīstams kā zāļu un kulinārijas nolūkiem. Tās nosaukums Salvia officinalis ir radies no latīņu valodas termina "slavere", kas nozīmē "lai glābtu". Šajā mūžzaļajā apakšžūsmā ir koka kātiņi, pelēcīgi lapas un zilas un violetas ziedi. To var raksturot kā augsti atšķirīgu garšaugu ar dabisku aromātu un to var iegādāties svaigu vai žāvētu, veselu lapu vai berzēt.
Saldētas Svaigas Sage
Ir ieteicams, ka svaigas salvijas lapas netiek ēst neapstrādātas, jo to garšas ir skarbas. Drīzāk svaigu salviju jādara vārīti vai malti lietot ēdienreizēs, kurās ir skvošs, mājputnu gaļa, sautējumi un vairāk. Svaigas salvijas lapas ir aromātiskas, tām nav mīkstu plankumu vai sausu malu.
Lai uzglabātu, vienkārši iesaiņojiet salvijas lapas papīra dvieļos un ievietojiet tos plastikāta maisiņā ledusskapī. Pārliecinieties, ka lapas jāizmanto četru līdz piecu dienu laikā. Svaigas lapas, kas ir pārklātas ar olīveļļu, ledusskapī var uzglabāt daudz ilgāk, apmēram trīs nedēļas.
Izmantojiet aromatizētu eļļu, lai jūs varētu izbaudīt salviju ar citām sastāvdaļām. Piemēram, apsveriet trauku, piemēram, fettuccīnu ar desu un svaigas salvijas lapas.
Saldēta svaiga salvija
Ja jūs nevēlaties saldēt savu svaigu gudru, jūs vienmēr varat iesaldēt lapas. Lai to izdarītu, nomazgājiet un notīriet to, notīriet lapas no kātiem un brīvi iesaiņojiet saldētavu maisos līdz vienam gadam.
Ņemiet vērā, ka sasaldēšana pastiprinās garšaugu garšu, tāpēc jūs vēlaties to atbilstoši pielāgot kulinārijas vajadzībām.
Žāvēts sages
Lielāko daļu pavāru dod priekšroku žāvētam salvijam, un tas nāk no veselas lapas, berzē un izžāvē. Salvotais salvija ir gaiša, samtaina tekstūra, savukārt zemes paraugs ir vairāk brīvi plūstoša pulvera. Kaltētais salvija ir lieliski mērcēs un mērcēs, un tas labi notiek arī receptēs, piemēram, ārstniecības augi ar brūnie sviestu un salvijas mērci. Tāpat kā ar visiem žāvētajiem augiem, varat uzglabāt slēgtos konteinerus vēsā un sausā vietā, kas atrodas prom no saules gaismas. Noteikti izmantojiet žāvētu salviju sešus mēnešus, lai iegūtu labāko garšu.
Saglabāt Sage
Ir daudzi veidi, kā saglabāt gudru un lietot to citos pārtikas un dzērienu produktos. Apsveriet iespēju padarīt salvijas medus, lai pievienotu tējas vai ceptas preces un salvijas sviestu svaigiem smalkiem smaržiem vai pārsēju. Cilvēki arī dara salvijas sāli dažādām iespējām, piemēram, cūkgaļas karbonādām, popkorniem un grauzdētiem dārzeņiem. Jūs varētu arī padarīt salvijas etiķi mērcēm un marinādēm, gudru sīrupu pankūkām un vafelēm un salviju vai salātu cepšanai paredzēto salvijas eļļu.