Spiediena katls ir ideāls instruments sparģeļu gatavošanai šajā sparģeļu zupas receptes krējumā, bet iegremdes maisītājs nodrošinās samtainu un gludu tekstūru. Izmantojot pusi baltos sparģeļus, kas ir maigāki un mīļāki nekā zaļā ekvivalents, šī zupa piešķirs smalku aromātu, bet svaigu var būt grūti atrast. Ja to nevarat atrast, zupa ir tikpat garda, ja jūs izmantojat visus zaļos sparģeļus.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas svaigi
- sparģeļi (puse balta un puse zaļa)
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 tase
- šalotes (maltas)
- 1 tējkarote svaiga
- timiāns (maltas)
- 2 tases
- dārzeņu buljons
- 1/2 tase smagā krējuma
Kā to izdarīt
- Pārtrauciet vai sagrieziet stublājus pie sparģeļiem vissmagākajā vietā. (Lai noteiktu, kur tas ir, salieciet kātu, līdz tas pārtrauks. Pārrāvuma punkts būs tad, kad stumbrs sāk piedāvāt konkursu.) Izgrieziet 8-12 padomus no sparģeļiem un rezervējiet garnīru. Sagrieziet sparģeļus 2 collu gabalos.
- Spiediena katlakmens pamatnē sildiet sviestu, līdz tas izkausēts, noliekot, lai pilnībā pārklātu pannas pamatni. Pievienojiet šalotes un saute pār vidēju siltumu, līdz šalotes ir caurspīdīgas. Pievienojiet sparģeļu gabaliņus (izņemot tos, kas paredzēti dārzeņiem) un dārzeņu krājumus, pēc tam spiediet spiediena katla vāku un novietojiet līdz augsta spiediena līmenim. Kad ir sasniegts spiediens, iestatiet taimeri 10 minūtes un regulējiet siltumu, lai uzturētu spiedienu.
- Vienmēr ievietojiet sparģeļu padus mazā mikroviļņu traukā ar 1 ēdamkaroti ūdens. Pārklājiet trauku daļēji ar vāku, nelielu plāksni vai plastmasas apvalku un gatavojiet mikroviļņu krāsni augstu 3 minūtes vai līdz padomi ir spilgti zaļi un maigi. Atlikt malā.
- Kad sparģeļu maisījums ir pagatavots, noņemiet pannu no karstuma un atbrīvojiet spiedienu, izmantojot metodi "ātrais atbrīvojums". Kad spiediens ir pilnībā atbrīvots, atveriet vāku un ļaujiet tai dažas minūtes atdzist. Tad, izmantojot iegremdēšanas maisītāju, biezenis sparģeļu maisījumu līdz vienmērīgai (to var arī izdarīt blenderī). Maisiet smagos krējumus un sajauciet ar sāli un pipariem garšu. Pasniedziet karsts, izrotāts ar sparģeļu galiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 194 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 39 mg |
| Nātrijs | 205 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 7 g |