Šī ir ļoti vecā un tradicionālā Tuvo Austrumu recepte, ko sauc arī par kofta. Viltība ir tas, ka gaļa tiek turēta uz iesmiem. Esi maigs ar viņiem. Laika gaitā gaļa kļūst cieta un ātri nostiprināta. Šos jēra kebabus jūs varat pasniegt ar grilētu pīti un jogurtu mērci.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs / 450 g jēru (vai liellopu gaļa)
- 1 zaļā čili, smalki sagriezta
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 2 tējkarotes / 10 ml koriandra
- 2 krustnagliņas malto ķiploku
- 1 tējkarote / 5 ml
- Čili pulveris
- 1 tējkarote
- garam masala
- 1/2 tējkarotes / 2/5 ml
- zemes ķimenes
- 2 tējkarotes / 10 ml maltas mandeles
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml kurkuma
- 1/4 tase augu eļļas
Kā to izdarīt
Dzert jēru uz papīra dvieli 15 minūtes. Uzkarsē grilu. Visu sastāvdaļu sajauciet kopā. Pelējuma maisījums garās iesmiņās (vai dariet to cietā veidā un maisījumu veido garās plānās desās un vītni uz iesmiņiem). Jābūt redzamiem tikai skuju galiem. Uzlieciet uz grila un notīriet otu ar eļļu un pabeidziet gatavošanu. Droša temperatūra zemes jēriem ir 165 grādi F vai 75 grādi C. Noņem no iesmiņiem un pasniedz.
Šo trauku tradicionāli pasniedz ar rīsiem un sīpolu šķēlēs.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 480 |
| Kopējais tauku saturs | 37 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 20 g |
| Holesterīns | 106 mg |
| Nātrijs | 161 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 29 g |