Mandlās ir daudz Austrumeiropas, tāpēc jūs atradīsit šo mandeļu rullīti, kas līdzīgi kā magoņu sēklas vai riekstu rullīte, kas izgatavota tikai ar mandeļu pildījumu, daudzās virtuvēs Ungārijā, Polijā ( strucla z migdalowa ), Lietuvā un citur. Tas ir mitrs konditorejas izstrādājums ar konditorejas cukura glazūru un sagrieztajām mandelēm. Šī ir vienreizēja rauga miza, kas ir reālā laika taupīšana.
Ierakstiet atlikušos olu baltumus un saglabājiet olu baltuma atlikumus .
Kas jums būs nepieciešams
- Mīkla:
- 2 iepakojumi raugs (aktīvs sausais)
- 1/2 tase ūdens (silts)
- 4 1/2 glāzes miltus (universālie)
- 1/2 tase / 1 sviestā sviests (auksts)
- 3/4 glāzes cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 lielas olas (sita)
- 2 lieli olu dzeltenumi (sita)
- 1/2 tase krējuma
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Aizpildīšana:
- 24 oz / 2 kannas mandeļu pildījums (katrs 12 oz)
- 1/2 tase mandeles (zeme)
- Icing:
- 1 glāze cukura (konditorejas)
- 2 ēdamkarotes piena
- 1/2 tase mandeles (blanched, sagriezti)
Kā to izdarīt
- Mīklai mīkstiniet raugu siltā ūdenī nelielā traukā, labi samaisiet un novietojiet malā.
- Tajā pašā laikā lielajā traukā miltus, sviestu, cukuru un sāli sajauciet ar mīklas maisītāju vai diviem nažiem, tāpat kā pīrā, kamēr maisījumam ir smalkas drupatas. (Šo soli var veikt arī pārtikas pārstrādātājā, pulsējot.)
- Apvieno olas un olu dzeltenumus un iemaisiet rauga maisījumā. Pievienojiet skābo krējumu un vaniļu un rauga maisījumu miltu maisījumam, labi apvienojot.
- Mīklu pagrieziet uz viegli izšķīdinātas virsmas un mīciet, līdz gluda un vairs nav lipīga, apmēram 5 minūtes. Mīklu sadaliet uz pusēm un pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu.
- Strādājot ar pusi vienlaikus, uz pergamentu pārklātas cepšanas lapas, ieliek 12 collu kvadrātu. Spread on 1 var mandeļu pildījumu papildināt ar 1/4 tase zemes mandeles.
- Izmantojiet pergamenta papīru, lai palīdzētu jums pacelt un nofiksēt. Pārvietojiet mandeļu rullīti pannas vidū un sagrieziet to galos. Vēl vienu pusi mīklas atkārtojiet uz atsevišķas lapas.
- Pārklājiet mandeļu ruļļus un ļaujiet pacelties līdz dubultam, apmēram 1 1/2 stundām. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
- Cepiet apmēram 45 minūtes vai līdz top ir labi brūnināts. Pilnīgi atdzesē uz stiepļu plaukta.
- Lai apsegtu, sajauciet konditorejas cukuru ar pienu līdz vienmērīgai lietošanai. Slaucīt pa rullīšiem un apkaisa ar sagrieztajām mandelēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1049 |
| Kopējais tauku saturs | 75 g |
| Piesātinātie tauki | 15 g |
| Nepiesātināts tauki | 41 g |
| Holesterīns | 265 mg |
| Nātrijs | 321 mg |
| Ogļhidrāti | 75 g |
| Šķiedrvielas | 13 g |
| Proteīns | 31 g |