Lielākā daļa vistas gaļas receptes tiek izmantotas kornijas vistām ar nelielām korekcijām
Rock Cornish spēļu vistas izskatās kā miniatūras cāļi, un garša ir gandrīz tāda pati - nav pārsteidzoši, jo pretēji viņu grandiozam nosaukumam viņi patiesībā ir tikai cāļi. Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības ministrijas datiem, Kornvolas medījamo putnu svars ir no 1 līdz 2 mārciņām ar standartu apmēram 1 1/4 mārciņas un jānokauj pirms piecu nedēļu vecuma. Tās var būt gan vīriešu, gan sieviešu putni.
Nelielā kažokādu proporcija vienai spēlei ir lieliski piemērota lielākajai daļai cilvēku. Ar vairākiem ēdieniem vai daudziem sānu ēdieniem, iespējams, vajadzēs tikai pusi vistas uz vienu cilvēku. Mīkstie kauli ļauj viegli sadalīt vienu pa vidu pirms vai pēc tā gatavošanas.
Kornvijas medību vēsture
Kornvijas spēļu vistu panākumi lielā mērā tiek piešķirti Jacquesam un Alphonsine Makowsky, Connecticut lauksaimniekiem, kuri 1950. gados audzēja standarta Kornvolas vistu ar Balto Plymouth Rock vistu un malajiešu kaujas gaili. Iegūtais putns ātri nogatavojas, attīstot īpaši lielas krūtis un taukainu ādu, kas dabīgi skar gaļu, saglabājot to mitrumu, jo tas pavāri.
Kornvolas medījamo putnu sagatavošanas metodes
Cepšana ir vislabākā sagatavošanas metode korniju vistām , lai gan tiek gatavota, sauteeing, lēna vārīšana un grilēšana arī strādā. Pākšaugus var izmantot arī tādā pašā mērā kā standarta mājputnu pākšaugi.
Ja jūs izmantojat pildījumu , plānojiet 1 tasi uz vienu spēļu vistu. Neievietojiet tos tikai tieši pirms ievietojat tos cepeškrāsnī, lai izvairītos no pārtikas saindēšanās potenciāla.
Kornvijas dējējvistas ir tikpat universālas kā parasti veselas cāļi, bet izvēlnei ir elegants pieskāriens. Jūs varat pielāgot savu iecienīto vispiemērotāko vistas recepti, kas paredzēta lietošanai ar dējējvistām ar nelielu satraukumu.
Sakarā ar to nelielo izmēru, medījamo vistu ēdiens notiek ātrāk nekā standarta vistas gaļa. Tas faktiski ļauj vieglāk iegūt kraukšķīgu ādu un pienācīgi pagatavotu gaļu vienlaikus - vairāk feat ar lielāku grauzdētāju.
Ēdiena gatavošanas laiks Kornvijas medījamie medus
Parasti ceptas dējējvistas pēc 20 līdz 25 minūtēm 450 F krāsnī vai līdz termometram, kas ievietots biezākajā krūts barībā, reģistrē 155 F. Pēc tam, kad jūs izvilkaiet vistu no krāsniņas, nometiet to ar foliju un ļaujiet tai atpūsties, netraucēti vismaz 10 minūtes, lai temperatūra nonāktu vēl par 5 līdz 10 grādiem. Ja plānojat glazēt savu putnu, samaziniet temperatūru, palieliniet gatavošanas laiku un uzklājiet glazūru pēdējo 15 minūšu laikā, lai novērstu degšanu. Varat izmantot 350 F krāsni, bet pavasot vistas stundu un 15 minūtes ar šo metodi. Lai panāktu papildu krustu garoza, bet tomēr pieliek glazūru, vistas sāk vismaz 450 minūtēs, tad temperatūru pazemina līdz 350 F vēl 25 minūtes vai vairāk, atkal pievienojot glazūru apmēram 15 minūtes.