Til (izrunā kā th-slim ) sēklas ir niecīgas, krēmkrāsas un formas, piemēram, asaru pilieni. Viņiem ir maigi pīrāgi garša, kas tiek pastiprināta, kad sēklas tiek grauzdētas. Sēklām ir unikāla un atšķirīga smarža, ko lieto gatavošanā - kad sēklas tiek ceptas vai traukā lieto sezama eļļu .
Pērk to
Til galvenokārt tiek pārdots sēklu veidā, jo tas reti, ja tāds jebkad, tiek izmantots kā pulveris Indijas virtuvē.
Til vai Sezamas eļļa bija ļoti populāra pirms zemesriekstu eļļas parādīšanās Indijā. Ja jums kādreiz ir nepieciešama pulverveida forma, ir ieteicams nopirkt sēklas un sasmalcināt tās mājās, ja nepieciešams. Pērkot tilpumu, meklējiet neapstrādātas sēklas, kuras, ja tiek apstrādātas, neatstāj eļļainus atlikumus uz pirkstiem. Svaiga laba sēklu kvalitāte nedrīkst būt taukainas vai rīvēta.
Izmantojot to
Til ne tikai tiek izmantots kā daļa no garšvielu maisījumiem, tā ir arī atsevišķa sastāvdaļa daudzos ēdienos - salds un salds! Dažās Indijas valstīs tauku eļļa ir populāra ēdiena gatavošanas barība. Til tiek izmantots arī Tadka vai Tempering - vārīšanas metode, kurā cepamā eļļa tiek uzkarsēta līdz ļoti karstumam, un tam tiek pievienotas veselas garšvielas un ceptas. Šis eļļas un garšvielu maisījums tiek pievienots kā pēdējais pieskāriens vai rotā traukā. Saskaņā ar Ajūrvēdas datiem, til tiek uzskatīts par siltumenerģiju. Ēdienus, kas pagatavoti no tiliem vai satur tos, ieteicams ēst aukstos mēnešos.
Interesanti fakti
Indijā ir liela reliģiska nozīme, un to bieži izmanto poojas (lūgšanu ceremonijās). Pārtikas produkti, kas pagatavoti no til, tiek dota jaunām mātēm un domātas, lai veicinātu pēcdzemdību dziedināšanu un palielinātu piena piedāvājumu! Tā kā tiek uzskatīts, ka tā ir siltumenerģiju saturoša sastāvdaļa, tās lietošana ir ieteicama aukstākā laika apstākļos.