Siltā un sviestā klasiskā franču siera kruasāni ir smalks slavenā franču konditorejas izstrādājuma versija, kas ir daudzveidīga, tai skaitā pildīta ar mandeļu un ir būtiska franču brokastu sastāvdaļa.
Tomēr tie tiek apstrādāti ar sieru, tādēļ tie ir ideāls papildinājums saldu pusdienu ēdienam, un pēc kūka tipa ēdienreizēm šos kruasānus var pasniegt ar zupu un salātiem, ja jums ir kādi pārpalikumi, kas ir maz ticams.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tējkarotes instant sausās rauga
- 1/2 tase ūdens (drānas)
- 3 1/2 glāzes maizes miltus
- 1/2 tase piena
- 1/3 glāzes cukura (granulēts)
- 3 ēdamkarotes sviesta (kausēta un atdzesēta)
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tase sviesta (mīkstināts)
- 8 unces Kammembera siers (noņemta āda un plāni šķēlēs)
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes piena
Kā to izdarīt
- 5 minūtes izšķīdiniet raugu siltā ūdenī. Pievienojiet miltu, pienu, cukuru, izkausēto sviestu un sāli līdz izšķīdušajam raugam un ūdenim un miksējiet vidējā ātrumā apmēram 2 minūtes. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pievienojiet 1 ēdamkaroti papildu miltu vienlaicīgi, līdz mīkla ir pietiekami stingra, lai salocītu formu.
- Mīklu iespiediet bumbu un viegli to nosedziet ar plastmasas aploksni. Ļauj 30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā. Mīklu ielejiet 10 collu 15 collu taisnstūrī, un pēc tam viegli to pārklājiet un ļaujiet tai palielināties 40 minūtes.
- Notīriet taisnstūri ar mīkstinātu sviestu un pēc tam salieciet mīklu trešdaļās, tāpat kā burtu. Pagrieziet garo plāno taisnstūri atpakaļ sākotnējā 10 collu 15 formā. Atkal mīklas ieliek trešās vietās, pēc tam pārklājiet mīklu ar plastmasas aptinumu un ļaujiet tai 1 stundu atpūsties ledusskapī. Vēlreiz atkārtojiet šo procesu.
- Izmantojot asu nazi, sagrieziet mīklu pa diagonāli, lai izveidotu 20 trīsstūra formas. Katra trijstūra galu izvelciet stingri, uzlieciet siera šķēlītes vienā mīklas malā un pēc tam riņķveidīgos nobāziet no pamatnes, nedaudz saliekot galus, lai izveidotu pusmēness formu. Katru gatavo kruasānu sakārtojiet uz viegli uzkausētas cepšanas lapas ar vismaz 1 1/2 collu starp katru mīklas izstrādājumu. Noslaukiet tos brīvi ar plastmasas iesaiņojumu un ļauj tām palielināties 45 minūtes līdz 1 stundai, līdz tās ir gandrīz divas reizes lielākas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Vāra olu un 2 ēdamkarotes piena kopā, lai veiktu olu mazgāšanu. Piesprādzējiet olu mazgāšanu katras mīklas izstrādājuma virsmas. Cepiet kruasānus 12 līdz 14 minūtes, līdz tie ir izpūsti un zeltaini brūni.