Jebkuras klasiskās franču brokastis jāiekļauj kruasānā. Pasniedziet tos ar ievārījumu, varbūt pat mazu sieru. Bet, lai patiešām jauks veids, kā sākt dienu, padarīt to par mandeļu kruasānu.
Šī mandeļu kruasānu recepte ir klasiska brokastu konditorejas versija ar saldo mandeļu pildījumu vai frangipane, kas pagatavota visā mīklas laikā un papildināta ar grauzdētām mandelēm, kas ceptas tieši augšā.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tējkarotes
- instant sausais raugs
- 1/2 tase ūdens (drānas)
- 3 1/2 glāzes
- maizes milti (stiprs)
- 1/2 tase piena
- 1/3 glāzes cukura (granulēts)
- 3 ēdamkarotes sviesta (kausēta un atdzesēta)
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tase sviesta (mīkstināts)
- 1/2 tase
- frangipane (vai saldo mandeļu pildījums)
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes piena
- 1/3 tase mandeles (šķēlēs)
- 2 ēdamkarotes
- pūdercukurs
Kā to izdarīt
- 5 minūtes izšķīdiniet raugu siltā ūdenī. Pievienojiet miltu, pienu, cukuru, izkausēto sviestu un sāli līdz izšķīdušajam raugam un ūdenim un miksējiet vidējā ātrumā apmēram 2 minūtes. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pievienojiet 1 ēdamkaroti papildu miltu vienlaicīgi, līdz mīkla ir pietiekami stingra, lai noturētu formu.
- Mīklu iespiediet bumbu un viegli to nosedziet ar plastmasas aploksni. Ļauj 30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā.
- Mīklu ielejiet 10 collu 15 collu taisnstūrī, un pēc tam viegli to pārklājiet un ļaujiet tai palielināties 40 minūtes.
- Notīriet taisnstūri ar mīkstinātu sviestu un pēc tam salieciet mīklu trešdaļās, tāpat kā burtu. Pagrieziet garo, plāno taisnstūri atpakaļ sākotnējā 10 collu 15 formās.
- Atkal mīklas ieliek trešās vietās, pēc tam pārklājiet mīklu ar plastmasas aptinumu un ļaujiet tai 1 stundu atpūsties ledusskapī. Vēlreiz atkārtojiet šo procesu.
- Izmantojot asu nazi, sagrieziet mīklu pa diagonāli, lai izveidotu 20 trīsstūra formas.
- Katra trijstūra galu izvelciet stingri, pāršķiram nelielu karsto frangipānu pa katru trijstūru, un pēc tam riņķveidīgos pagriežot no pamatnes, nedaudz izliekot galus, lai izveidotu pusmēness formu.
- Katru gatavo kruasānu sakārtojiet uz viegli uzkausētas cepšanas lapas ar vismaz 1 1/2 collu starp katru mīklas izstrādājumu. Noslaukiet tos brīvi ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet tām pacelties no 45 minūtēm līdz 1 stundai, līdz tās ir gandrīz divas reizes lielākas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F
- Vāra olu un 2 ēdamkarotes piena kopā, lai veiktu olu mazgāšanu.
- Nogrieziet olu mazgāšanu katras mīklas virsmas virspusē un pēc tam apkaisa tos ar sagrieztajām mandelēm.
- Cepiet kruasānus 14 līdz 16 minūtes, līdz tie ir izpūsti un zeltaini brūni, un mandeles ir grauzdētas.
- Apberiet pulverveida cukuru virs siltu kruasānu galotnēm.
Piezīmes
Tāpat kā visi kruasāni, tos vislabāk ēd svaigi. Viņi neuztur labi un mandeļu versija nav izņēmums. Jūs varat pārvaldīt otro dienu, ja jūs to viegli apsildīsiet karstā krāsnī aptuveni 5 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 182 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 41 mg |
| Nātrijs | 275 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |