Paneer pakoras ir Indijas pīrāga siera kubi vai šķēles, kas ceptas gramos miltos (zirnīšu milti, dažkārt vienkārši saukti par "besan"). Cepti sieri, vai ir kaut kas vairāk nomierinošs? Cepts indiāņu panejas siers, sasmalcināts un cepts kā tradicionāls indiešu pakora ir absolūti garšīgs.
Baudiet šos nedaudzus veģetāros ceptu paneer pakoras, kā tas ir ar čutniju vai bārbekjū mērci. Viņi veic lielisku uzkodu vai uzkodu, lai gan jūs auksti arī kalpo tiem kā sānu trauciņā ar pilnu Indijas ēdienu, lai gan paneer pakoras tradicionāli netiek pasniegtas kā trauks.
Paneer pakoras tiek izgatavoti ar nātru miltiem, kas ir "stickier" nekā parasto miltu, veicot pakoras. Šī iemesla dēļ es neiesakām to izdarīt ar parastajiem miltiem. Reģistrējieties lielā pārtikas preču veikalā vai doties ceļojumā uz vietējo Āzijas pārtikas preču tirgotāju, ja jūsu regulārā pārtikas preču tirgotājs to neuzglabā. Tas ir vispiemērotākais veģetāro indiešu virtuves elements, un, tā kā tas saglabājas labi, jūs vienmēr varat arī dažus zirnekļa miltus pasūtīt tiešsaistē.
Ja jūs nevēlaties izmantot ghee (indiešu sviestu) tradicionālo ēdiena pagatavošanas metodi, jūs izmantosiet jebkuru siltuma cepeškrāsnīšu eļļu - jūs varat izmantot zemesriekstu eļļu jauku garšu, rapšu eļļu, saflora eļļu vai saulespuķu eļļu vai, vienkārši izmantojiet vispārīgu augu eļļu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 iepakojums Indijas panejas siers (250-300 grami, sagriezti aptuveni 1/2 collas biezs)
- 1 glāze nātru miltu (saukti arī par gramu miltiem vai besan)
- 2 tējkarotes augstas karstās cepamās eļļas vai ghee (indiešu sviestā)
- 1/2 tējkarotes garam masala (pēc izvēles)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 - 1/2 tējkarotes kayenna piparu (pēc garšas)
- 1/3 - 1/2 tase ūdens
- eļļa cepšanai
Kā to izdarīt
Viskus kopā nātru milti, eļļa vai ghee, garam masala, sāls un čili pulveris. Lēnām pievienojiet ūdeni, pievienojot pietiekami daudz, lai izveidotu biezu mīklu.
Ieduriet katra paneera šķēle mīklas formā, pagriežot labi.
Cep karstu eļļu tikai līdz maigi zeltaini brūnai. Šīs ceptas paneer šķēles ir vislabāk, kad tās ir svaigas, tāpēc izbaudiet savu paneer pakoras karstu.
Tas vienkārši nesaņem daudz vairāk nomierinošu nekā cepts siers!
Izbaudi to!
Kā padarīt mājās gatavotu indiešu ēdienu? Šeit ir daži veģetārie un veganiešu indiešu ēdienu receptes, lai mēģinātu:
- Veģetatīvā lēcu sambar recepte
- Cepts veģetārietis samosas ar zirņiem un kartupeļiem
- Veģetārie kokosriekstu kārniņi lēcas
- Homemade vegan naan (Indijas ziemeļblāzma)
- Jauktie Indijas garšaugi (subji)
- Indijas tanduāri ar ķiploku grilētu tofu
- Aloo Matar (Indijas ķiploku kartupeļi un zirņi
- Vēl vairāk veģetāriešu Indijas ēdienu receptes