Truffled frī kartupeļi, iespējams, ir kļuvuši par diskusiju par foodie forumiem, aizdedzinot debates par garšu un, ja viņi dzīvo līdz kulinārijas hype. Bet tiešām, kas rūpējas, viņi ir garšīgi un vienreiz mēģinājuši, ne viegli aizmirst.
Šim vienkāršajam un garšīgam trifelītes kartupeļu triks ir garšvielās, izmantojot vislabāko augstas kvalitātes trifeļu eļļu, pēc tam pīlējot svaigi sarīvētu Parmesan sieru.
Cepiet kartupeļus ar nelielu aiol i uz sāniem, lai iegremdētu.
Kuka piezīme: vienmēr ir laba ideja, lai šī recepte tiktu saglabāta šļirces aizsargam. Ja uz ādas nokļūst karstu eļļu , vairākas minūtes turiet to zem aukstā tekoša ūdens un, ja rodas šaubas, meklējiet medicīnisku palīdzību. Nekad nelietojiet ledus, lai atdziestu dedzināšanu; tas var izraisīt ādas bojājumus.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 lieli kartupeļi (mizoti)
- 4 līdz 5 tases eļļa cepšanai
- 1 ēdamkarote plus 1 tējkarote trifeļu eļļa
- 4 ēdamkarotes parmezāna (sarīvēta)
Kā to izdarīt
Kartupeļus sagrieziet gareniski plānās sloksnēs, apmēram 1/3 collas platumā.
Kartupeļus samērc ledus un aukstajā ūdenī 1 stundu, notecē un pilnībā izžāvē. Ja jums ir steiga, palaidiet tikai kartupeļu aukstu ūdeni un uzmanīgi nosusiniet ar papīra dvieli.
Sildiet eļļu dziļajā ceptuvē vai dziļā pīrāgs līdz 325F. Cepiet kartupeļus nelielās partijās apmēram 2 minūtes. Šajā brīdī nevajag cepīt, jo tās atkal apcep.
Uzmanīgi paceliet frī kartupeļus no karstas eļļas, uzliekot tos un iztukšojot svaigus virtuves papīra dvieļus.
Atkārtoti sasildiet eļļu līdz 375F. Cepiet kartupeļus otrreiz, atkal sērijās, 1 1/2 minūtes.
Iztīriet kartupeļus uz cepešpannas, kas apklātas ar svaigiem virtuves papīra dvieļiem, pēc tam ātri sadaliet tos starp karstām porcijām vai bļodiņām. Pārliecinieties par to, ka trusis ēzeņu pārlej (gādājiet, lai tās netiktu pievienotas pārāk daudz eļļas vai jūs tos nogurinātu intensīvā trifeļu garā), un pēc tam seko ar Parmesan siera pārkaisa. Frī kartupeļiem vairs nav vajadzīgas citas garšvielas. Izbaudi.
Piezīmes par Parmesan Truffle Fries:
Lai izveidotu vislabākos trifeļu kartupeļus, izmantojiet vislabāko trifeļu eļļu. Lētākā trifeļu eļļa tiks izgatavota, izmantojot sintētisku aromatizētāju, nevis īstu trifelu. Atvainojiet, cena šeit ir noteicošais faktors.
Kā minēts ievadā, neizmantojiet iepriekš sarīvētu Parmesānu, tas bieži (ne vienmēr) siera mizas, kas ir sarīvēts, tāpēc vislabāk to izmantot, arī no rīvētajiem vienmēr garšēsies, tikai svaigi grili būs strādājiet ar šo recepti.
Veiksmīgākais veids, lai nodrošinātu, ka jums ir vislabākais, ir nopirkt gabalu Parmesan un sarīvēt sevi tikai tad, kad nepieciešams.
Šis Parmesan-trifeles kartupeļu recepte sastāv no četrām lielām vai sešām nelielām porcijām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 69 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 8 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |