Jūs, iespējams, esat dzirdējuši vārdu Hing vai Heeng, kas peld ap Indijas pārtiku. Ko Hing nozīmē angļu valodā? Kas ir Hing un kā tas tiek izmantots?
Hing vai Heeng ir Hindi vārds Asafetida, kas arī ir pazīstams kā velna kūts un smirdoša smaka. (Tas ir arī pazīstams kā asants, dievu ēdiens, jowani badian, hengu, ingu, kayam un ting.) Tā ir tumši brūna, sveķainā viela, kas iegūta no Ferula saknes, kas ir daudzgadīgs augs kas aug galvenokārt Indijā, bet arī Irānā un Afganistānā.
Tas ir no milzu fenheļa augu sulas, pēc būtības. Hing ir atšķirīga, asa, asa, asa smaka, kad tā ir neapstrādāta, bet ir ļoti smaržīga, pievienojot karsto eļļu vai noskausinātu sviestu, lai nomierinātu trauku vai traukā. Daži saka, ka pēc vārīšanas tas ir porains smarža. Hing tiek izmantots arī kā kodinātāju līdzeklis.
Ja pārī ar kurkumu, tas parasti ir atrodams lēcu karijās, piemēram, dal, kopā ar citiem dārzeņu ēdieniem. Hing var izmantot, lai līdzsvarotu pārtiku, kas ir pārāk skāba, salda, sāļa vai pikanta. Tas nav paredzēts ēst ar sīpoliem un ķiplokiem saskaņā ar jogas standartiem, kas saka, ka tie rada letarģiju.
Indijas ēdiena pagatavošanā tā galvenokārt tiek izmantota tās gremošanas īpašībām. Tas tiek pievienots pārtikai, kas tiek uzskatīts par gāzveida vai gāzes ražošanas raksturu, lai padarītu tos vieglāk sagremot ... pārtikas produktiem, piemēram, karijiem un pupiņām. Hing vai Heeng var iegādāties jebkurā Indijas pārtikas veikalā mazu gabalu formā vai pulverī.
ASV var atrast pulveri vai sajauc ar kviešiem.
Tomēr nedaudz ir viss, kas jums nepieciešams, jo Hing ir ļoti stiprs spice. Tas ir tik asi, ka lielākā daļa cilvēku to uzglabā gaisa necaurlaidīgos konteineros. Aromāts ir sīpolu un sēru maisījums. Bet atcerieties, ka pēc vārīšanas tā ir gludāka.
Vairāk izmanto Hing
Hing ne tikai tiek izmantots pārtikā Indijā.
Tur viņi uzskata, ka tas var palīdzēt ar nierakmeņiem un bronhītu. Ēģiptes iedzīvotāji uzskata, ka tas ir diurētiķis, bet tas var palīdzēt ar čūlu un garo klepu Afganistānā. To arī lieto, lai apkarotu visu, sākot no astmas, gripas un kontracepcijas.
Hing ir vēl vairāk nepārtikas produktu. To var izmantot kā koku killer, zivju ēsmu, dūņu lamatas vai spirta repellantus atkarībā no kultūras.