Piecas indiešu ēdieni
Ja mēs cenšamies definēt chatpata, kā to lieto indiešu pārtikā , jūs atradīsiet, ka vārds apraksta ēdienus, kuriem ir karsti un skābo garšu. Tas radīja tādus vārdus kā čaat (karsto saldo uzkodu aromāts ar četiņiem) un garšvielu maisījumi, piemēram, čaat masala .
Kā definēt Puta un Chatpata
Pirms nokļūšanas tajā, jums jāzina, ka burtiem var atšķirties Indijas pārtikas kultūru atkarībā no tā, kur jūs ceļojat un resursus, tāpēc pamanīsit, ka chatpata ir tāds pats kā chutpata.
Piemēram, mēģinot definēt puta, tas parādās kā puttu, kas izgatavots no tvaicētiem zemes rīsiem, kas slāņoti ar kokosriekstu. Puttu ir populāra Kerala un Šrilankā, kur pazīstams kā pittu.
Chatpata ir pazīstams arī kā chaat, kas ir garšīgas uzkodas, kuras var pasniegt no pārtikas ratiņiem, taču tas ne vienmēr tiek uztverts kā ielas ēdiens atkarībā no tā, kur jūs ceļojat visā Indijā. Tas ir vairāk populārs dažās pilsētās. Šīs pikantajām uzkodām bieži tiek pasniegtas priecas vai dhavas, un ēdieni dažādās pilsētās atšķiras. Haidarābā lielāko daļu gatavo ražotāji ielās un var būt citāda garša.
Chaat var atšķirties, bet tā pamatā ir cepta mīkla un citas sastāvdaļas. Sākotnējais čaat tika izgatavots no kartupeļiem, dahi vada vai dahi bhalla (cepta maize) grams, vai aunazirņi , kā arī tangy un sāļš garšvielas.
Chutpata Aloo ir plaši pazīstams čatlapas ēdiens. Tas ir pikants kartupeļu sīpols, kas ir gan pikants, gan pīrāgs.
Kartupeļus sajauc ar zaļo čili un tamarindu, lai iegūtu patiesi atšķirīgu garšu. Chatpate Aloo tiek pasniegta kā uzkoda vai sānu ēdiens. Cita veida čatam pieder mangode, kas ietver besan (zirnekļa / grams miltu) pastas. Pakora var ietvert paneer un dārzeņus, kas iemērti besan paste, tad cepti.
Papri chaat satur ceptu pīrāgu, ko sauc par papriku. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri un chana chaat ir arī dažādi vārdi čaat vai čatpata.
Indijas ēdienu izpēte
Katram Indijas reģionam ir savs virtuves stils un atšķirīgas garšas īpašības. Ziemeļi ir pazīstami ar tandoori un korma ēdieniem; Dienvidi ir slavena ar karstajiem un pikantajiem ēdieniem ; Austrumi specializējas čili karijās; un Rietumi izmanto kokosriekstu un jūras veltes, savukārt Indijas centrālā daļa ir visu šo garšu maisījums. Tā kā lielākā Indijas iedzīvotāju daļa ir hinduisms, visā kontinentā veģetārisms ir plaši izplatīts, taču hinduistu uztura ieradumi arī atšķiras atkarībā no reģionālajām tradīcijām.
Eksotiskie garšaugi definē indiešu virtuvi, un tie parasti tiek koncentrēti dažādos reģionos. Kardamons, krustnagliņas un pipari tiek ievākti valsts dienvidu apgabalā lielākoties, kamēr čile un kurkuma nāk galvenokārt no Rajasthanas, Kašmiras un Gujaratas. Visā valstī pagatavotie ēdieni var ietvert garšvielas, kas nav vietējie reģionā, un, tā kā Indijas ēdiens ir kļuvis populārs, garšvielas parasti tiek atrasts visā pasaulē.