Aprīlis ir nacionālais Grilētais siers, kas ir mans attaisnojums ēst visus grilētus siera variantus, par kuriem es varu domāt. Man nekas nav attaisnojums to darīt visu pārējo mēnešu laikā, izņemot to, ka tas ir garšīgi. Es domāju, nopietni, maize un meltais siers ir komforta ēdiens.
Pieaugot, es galvenokārt redzēju klasisko amerikāņu sieru ar baltmaizi skolas vai draugu mājās. Manas mātes versijas parasti bija nedaudz vairāk iesaistītas un interesantas, un viņa acīmredzami bija viņas laika priekšā. Tuvo Austrumu virtuves visizplatītākais siers ir fetas un jā, tas izkausē! Fetas biezas plātnes, pārlecētas ar olīveļļu, pārkaisa ar za'atar un izkausē pār maizi, ir pārsteidzošs garšu. Jūs varat vienkārši atstāt to pie tā vai pievienot vairāk vielas ar manu iecienītāko biešu un aunazirņu kombināciju. Tas ir tāpat kā falafels, bet pēc viļņveidīga formas, tāpēc mums pamatā ir veggie burgers ar kausētu sieru. Yum!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 bietes (mizoti)
- 1 glāze aunazirņi (vārīti; konservi ir labi)
- 2 ēdamkarotes tahini
- 2 ēdamkarotes pētersīļi (sasmalcināti)
- 1/4 tases rīvmaizes
- 1 tējkarote
- ķimenes
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- sāls pēc garšas
- melnie pipari pēc garšas
- 8 šķēles maizes
- 1 glāze spinātu
- 4 šķēles fetas siera (aptuveni 1 unce istabas temperatūrā)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote
- za'atar (vairāk vai mazāk, ja nepieciešams)
Kā to izdarīt
Pirms uzsildīt cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
Mizējiet un ceturtdaļu bietes un pievienojiet to pārtikas pārstrādātājam. Pulse pāris reizes, lai sadalītu cukurbietes, tad pievieno zirņus un tahini mērci. Pulsējiet pāris reizes, tad pievienojiet pētersīļus, rīvmaizes, ķimenes un ķiploku pulveri. Pulsējiet pāris reizes, lai tos apvienotu, pēc tam sautējiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
Mīklu sadaliet četrās daļās un veidojiet pīrāgus aptuveni 1/2 "biezumā. Uzlieciet uz cepeškrāsns papīra un cepiet 15 minūtes vienā pusē, pārklājiet un cepiet vēl 15 minūtes.
Noņemiet no cepeškrāsns un pagrieziet temperatūru līdz 400 grādiem.
Sagatavojiet sviestmaizes, pievienojot līdzvērtīgu daudzumu bērnu spinātu lapu četrām maizes šķēlītēm. Augšā katram jābūt bietēm un zirnekļkalniņai, kam seko fetas siera šķēle. Nosusiniet apmēram vienu tējkaroti olīveļļas virs katras, apsmidziniet uz dažiem za'atāriem un virsū ar pārējiem četriem maizes gabaliņiem. Slaucīt katras sviestmaizes augšējās daļas ar atlikušo olīveļļu, novietot tajā pašā cepšanas ložņā pīrādziņi un atgriezties krāsnī vēl par 15 līdz 20 minūtēm vai līdz maize ir gaiši zeltaini brūnā krāsā, un sieri ir sākuši izkausēt .