Visā Latīņamerikā pazīstams, pastel de Tres Leches (trīs miltu kūka) nosaukums tiek ņemts no trim veidu piena, ko izmanto recepte. Saldināts kondensēts piens, iztvaicēts piens un smagais krēms apvieno mērcēšanas mērcē, kas piešķir šo klasisko stilu, kas sajauc kūku ar blīvu, ļoti mitru tekstūru, kas ir vairāk līdzīgs olu krēmam nekā tradicionāls viegls un pūkains kūka.
Recepte, kas, iespējams, attīstījās no iegremdētām kūkām, kas attīstījās viduslaiku Eiropā, bet tā izplatījās popularitātē 1940. gados, kad Nestlé uzdrukāja recepti savam kondensēta piena etiķetē. Kiprā tūdaļ pāri robežai šķērsoja Amerikas Savienotajās Valstīs, kur 2000. gada sākumā restorānu šefpavāri ieguva gandrīz slavenību un pat 2015. gadā kļuva par Häagen-Dazs aromātu.
Kas jums būs nepieciešams
- Kūkai:
- 1 1/2 glāzes torte miltiem
- 1 šķipsniņu sāls
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 1/3 tase eļļas
- 1 glāze cukura
- 1 tējkarote
- vaniļas ekstrakta
- 5 lielas olas
- 1/2 tase pilnā piena
- Krējuma sīrupam:
- 1 (12 oz.) Var iztvaikot pienu
- 1 (14 oz.) Var saldināt kondensēto pienu
- 1/2 tase smagā krējuma
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote ruma vai brendija
- Par pīlingu toppingu:
- 3/4 tase smagas krējuma
- 1 tējkarote vaniļas
- 1 ēdamkarote cukura
- Garnējums: Kanēlis (zeme) vai svaigas ogas
Kā to izdarīt
- Apvienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli lielā maisīšanas traukā. Atsevišķā traukā ielejiet eļļu, cukuru un 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta, līdz tiek apvienoti. Ievietojiet olas uz cukura maisījumu pa vienam un samaziniet vidēji strauji, līdz tas pilnībā iestrādāts. Maisiet 1/2 tase piena, pēc tam nedaudz reizes nedaudz salieciet miltu maisījumā.
- Ielejiet mīklu viegli iemasētā kūka pannā vai cepšanas traukā un cepiet kūku 325 F temperatūrā 30 līdz 40 minūtes vai līdz zobu bakstāmais, kas ievietots vairākās vietās, ir tīrs.
- Ļaujiet kūku atdzist pannā līdz istabas temperatūrai. Izslēdziet to uz šķīvja ar izvirzītām malām. Sasmalciniet kūku ar dakšiņu 20 līdz 30 reizes. Vēl 30 minūtes atdzesējiet ledusskapī.
- Sakārtojiet krējuma sīrupu, kamēr kūka ir drebuļi. Viskus kopā trīs pienu un rumu vai brendiju, ja vēlaties. Lēnām ielej šķidrumu pār atdzesētu kūku. Atdzesējiet vienu stundu, periodiski iespiežot piena noteci atpakaļ uz kūkas.
- Sakuliet putukus tieši pirms kūka kārtas. Apvienot smagā krējuma, vaniļas un cukura atdzesētu maisīšanas trauku. Ievietojiet to lielā ātrumā, līdz veidojas virsotnes. Paplāciet plēksnainu putukapu pārklājumu virs kūkas.
- Uz augšu uzlieciet to ar kanēļa aploksni vai arī garšojiet to ar svaigām oglēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 485 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 149 mg |
| Nātrijs | 495 mg |
| Ogļhidrāti | 61 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 11 g |