Rīsi ir ideāla puse mērcēšanai un asu ēdienu līdzsvarošanai. Šī Tuvo Austrumu recepte baltos rīsu pamatšķautņainos gabaliņos tiek saspiesta ar sasmalcinātu svaigu dillu un svaigi spiestu citronu sulu.
Šajā Tuvo Austrumu receptē tiek izmantoti basmati rīsi, ļoti garu graudu baltie rīsi. Basmati ir vērtīgs par tās vieglām un pūkajām īpašībām un ka tas neslocē tikpat viegli kā gludie balti rīsi.
Pirms gatavošanas rīsus vajadzētu iemērc divas stundas, tādēļ plānojiet to atbilstoši.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases balti basmati rīsi (termiski neapstrādāti un iemērkti)
- 2 tases ūdens (vai vistas buljonu)
- 1 tējkarote vistas buljons
- 2 ēdamkarotes
- citronu sula (svaiga)
- 1 1/2 glāzes dilles (svaigas, sasmalcinātas)
- 1/2 tējkarotes sāls
Kā to izdarīt
- Noslauciet rīsus un iemērciet aukstajā ūdenī 2 stundas.
- Vidējā kūkā uzkarsējiet ūdeni vai vistas buljonu un pievienojiet buljonu maisīšanai, lai tos apvienotu.
- Nosusiniet rīsus un pievienojiet to kopā ar citronu sulu verdošā ūdenī vai vistas buljonā un samaisiet.
- Pievienojiet dilles un sāli. Maisiet un pārklājiet.
- Samaziniet siltumu līdz zemam un ļaujiet gatavot 20 minūtes vai pagaidiet, līdz tiek pagatavoti rīsi.
- Pūka ar dakšiņu un nekavējoties pasniedziet.
Rīsu skalošana un mērcēšana
Lielākā daļa balto garengraudu rīsu nav jāuzsūc, lai arī laba skalošana nav slikta ideja.
No otras puses, basmati rīsi un citi importētie rīsi ir jāuzsūc. Tas atdala graudus un ļauj iegūt vairāk pūkaina, mazāk lipīga rīsu, kas, visticamāk, nesaslēgsies kopā. Tas aizņem mazāk laika gatavot.
Jasmīns rīsi vs Basmati rīsi
Jasmīns rīsi, kas parasti sastopami persiešu virtuvē, ir vēl viens garengraudu balto rīsu veids ar riekstu aromātu, kas ir smalks nekā flavor basmati rīsiem. Basmati rīsiem Jasmīns rīsus var aizstāt Tuvo Austrumu ēdienos, lai tas būtu labs.
Tāpat kā basmati rīsiem, jasmīnus rīsus vajadzētu iemērc divas stundas. Ēdienu gatavošanas metodes un laiks ir vienādi.
Vairāk basmati rīsu ēdienu
- Saffron-Pilaf recepte : Šis Tuvo Austrumu rīsu ēdiens ir viegli sagatavojams un lieliski jebkurā laikā, bet it īpaši, ja tiek pasniegts ar vistas ēdieniem, jo tas tiek pagatavots vistas buljonā.
- Tahdigas rīsu recepte : šo Persijas ēdienu var pagatavot vai nu ar basmati rīsiem vai jasmīnu rīsiem. Rīsu pavāri, kas tiek pasniegti kā ēdieni vai sautēti ēdieni, ir ļoti vērtīgi sasmalcināti rīsi, kas atrodas kafijas apakšā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 89 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 218 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |