Pavārmākslas grāmatu autorā Ronnie Fein no " Hip Kosher" slavenības mūsdienu Kosher virtuvē paver jauno Amerikas reģionālo virtuvi ar starptautiskām garšām un piedāvā iedvesmotas, droši aromatizētas receptes, kas ir pietiekami elastīgas, lai strādātu nedēļas nogalēs un īpašos gadījumos.
Fein izveidoja šo Cranberry and Pear Chutney, lai kalpotu kopā ar Panko-Crusted Turcijas Kotlets, bet viegli pagatavota recepte būtu lielisks Pateicības galda papildinājums. Tomēr tas būtu kauns, lai glābtu šo ķiploku reizi gadā - padarīt partiju izbaudīt ar sieru, sviestmaizēm, kā kartupeļu sīpolu pildījumu vai kā garšvielu grilētiem gaļai vai zivīm.
Kas jums būs nepieciešams
- 12 unces / 340 g dzērvenes (svaigas)
- 1 glāze / 150 g brūna cukura
- 2 bumbieri (stingri, mizoti un sagriezti uz ēsmas lieluma gabaliņos)
- 3/4 tase / 100 g rozīnes
- 1 glāze / 235 ml ābolu sidra
- 6 ēdamkarotes / 90 ml ābolu sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes / 12 g svaiga ingvera (smalki sagriezta)
- 2 tējkarotes čili pipari (sasmalcina)
Kā to izdarīt
1. Ievietojiet visas ķiploku sastāvdaļas katlā. Sajauc un uzvāra virs liela karstuma.
2. Samaziniet karstumu un uzkarsējiet sastāvdaļas apmēram 40 minūtes vai, līdz mērce ir sabiezējusi. Ļaujiet atdzist. Uzglabāt ledusskapī.