Easy Way to Dry Garšaugi
Zāļu žāvēšana ir lielisks veids, kā pagarināt bagātīgu kultūru garšu. Tradicionāli augi ir pakārti, lai nožūtu. Šis zemā tehnoloģiju variants prasa, lai tīras zāles tiktu saistītas ar sakņu veidiem (es lietoju vienkāršus virtuves auklas vai kokvilnas virkni, bet arī gumijas lentes), un tos novieto otrādi, lai tos izžāvētu vēsā, vēlams ne-saulainā vietā, līdz tie ir pilnībā izžuvuši - bieži vien līdz dažām nedēļām.
Par laimi, tiem, no kuriem mums nav daudz pacietības vai papildu augu žāvēšanas vietas, tas ir ātri un viegli saudzēt augus mikroviļņu krāsnī vietā.
Žāvēšanas augi mikroviļņu krāsā divos posmos
Viss, kas nepieciešams, ir divas ļoti vienkāršas darbības:
- Pirmajā vietā pārliecinieties, vai augi ir pīkstieni tīri: mazgājiet garšaugus vēsā ūdenī, velmējiet tos, lai no lapām noņemtu netīrumus vai putekļus. Paceliet garšaugus no ūdens un kārtīgi tos nosusiniet ar papīra dvieļiem vai tīru virtuves dvieli. Noņemiet un izmetiet visus stublājus.
- Ielieciet tīrītajos augus vienā slānī uz mikroviļņu krāsnī ievietojamās plāksnes un mikroviļņu krāsnī 30 sekunžu sesijās, no vienas sesijas pagriežot lapiņas. Atkārtojiet, līdz lapas ir pilnīgi sausas un trauslas, parasti no 4 līdz 6 sesijām (kopumā no 2 līdz 3 minūtēm mikroviļņu krāsošanas laiks).
Kuri augi ir sausi
Kad runa ir par žāvēšanu, ne visi augi ir izveidoti vienādi. Želejveida lapu zaļumi pēc žāvēšanas vienkārši zaudē pārāk lielu garšu. Sirdis, meža ziedi, tomēr var tikt pakļauti dehidratācijai un joprojām ir daudz aromāta, lai dalītos. Padomājiet par šīm garšām kā par sausām:
- lauru lapas
- Oregano
- rozmarīns
- Sage
- Timiāns
Neuztraucieties žāvēt trauslas zaļumus, piemēram, pētersīļus vai baziliku. Kārvels, dilles un cilindro iekrīt tajā pašā laivā. Šādi mīļie lapu dārzeņi tikai izskalo sausos putekļos. Mēģiniet iesaldēt tās vietā - skatiet Kā iesaldēt baziliku , kā iesaldēt Cilantro un kā sasaldēt pētersīļus par specifiku.
Noteikumu izņēmums ir piparmētra. Kaltētajai piparmētrai nav tāda paša dzīvīgā aromāta kā svaiga, bet dažos nolūkos - salātu mērcēm un marinādēm - tās mīļākais, garšīgākais aromāts var būt diezgan patīkams.
Kā uzglabāt žāvētas zaļumus
Glabājiet žāvētās zāles gaisa necaurlaidīgos konteineros, piemēram, skrūvējamos stikla burkās. Man patīk tos uzglabāt pēc iespējas pilnīgāk, tos sagriežot tikai tad, kad ir pienācis laiks tos izmantot, bet, ja jūs vēlaties tos sadalīt, lai tie iedertos uz burkāniem, vai arī jums ir nepieciešams to cieši aizbāzt, viss ir kārtībā.