Kāpostu veidi

01 no 07

Kāpostu veidi

Skatiet atšķirību starp tādiem kāpostiem, piemēram, zaļo, Savoy, sarkano, Napa, Bok choy un brūseles kāpostiem, un uzziniet, ko ar viņiem darīt.

Neatkarīgi no tā, kāda veida jūs pērkat, meklējiet kāpostu galviņas, kuru izturība ir smaga, un, izņemot Napas kāpostus, ir cieši iepakotas lapas. Kaut arī jūs nevēlaties sabojāt vai uzvarēt dārzeņus, jūs varat mizu un izmetiet ārējās lapas, tāpēc tām nav jābūt nevainīgām.

02 no 07

Zaļie kāposti

Pamata. Ciets. Kompakts Ilgstošs.

Zaļie kāposti ir kāposti Toyota (vai Honda!). Izmantojiet to salātos un drāzās, apmaisojiet vai ilglaicīgi pagatavojiet, lai parādītu savu būtisko saldo dabu. Meklējiet galvas, kas jūtas smagas pēc to izmēra (no svētboliem līdz gandrīz basketbola izmēram), ar blīvi iesaiņotiem, mitrām izskalējamām lapām. Slawas, zaļo kāpostu karaliene var pieaudzināties līdz pat vissmagākajam, smalkākajam vai smagākajam pārsienam.

03 no 07

Savoy Cabbage

Savojas kāpostus sauc arī par cirtainiem kāpostiem. Ar sagrieztu, mežģīņu, dziļi šķautām lapām, Savojas kāposti, iespējams, ir skaistākie kāposti. Lapas ir daudz brīvāk slāņainas un mazāk nostiprinātas nekā zaļie vai sarkanie kāposti, lai gan tā lietojumi ir līdzīgi. Salāti ir garšīgi šķēlēti sagriezti, ātri sasmalciniet vai sautējiet sviestā .

Savojas kāposti ir nedaudz sirsnīgāki par citiem kāpostiem un labi darbojas kā svaigi un kraukšķīgi iesaiņoti; mēģiniet to izmantot rīsu papīra vai tortilju vietā ar iecienītākajiem pildījumiem.

04 no 07

Sarkanie kāposti

Sarkanie kāposti izskatās kā zaļie kāposti, izņemot labi, tas ir sarkans. Lai būtu precīzāk, tas ir jauks purpursarkans. Sarkanās kāpostu galviņas parasti ir nedaudz mazākas par zaļajiem kāpostiem, bet meklē līdzīgi cieši saslapinātas, mitras lapas un galvas, kas jūtas smagas pēc to lieluma. Sarkanie kāposti ir garšīgi šķēlēti salāti, piemēram, Red Cabbage Slaw vai vārīti .

Piezīme: sarkanie kāposti kļūst nepāra zilā krāsā, kad vārīti. Samaziniet šo efektu, pievienojot kāda veida skābi (etiķi vai citronu sulu ir kopīgas izvēles), gatavojot to.

05 no 07

Napas kāposti

Napas kāpostus dažreiz sauc par ķīniešu kāpostiem vai selerijas kāpostiem. Napas kāposti neizskatās kā galvas galviņkāposti; tai ir garas, gaiši zaļas lapas, kas zied pie bieziem, baltajiem stublājiem. Tas izskatās mazliet kā krustojums starp romiešu salātiem un baltā Šveices ķēve. Tas ir jauks, viegls aromāts ar piparmētru, kas ir garšīgs salāti vai sautējums. Varat arī pārvērst to pikanā kimchi.

06 no 07

Bok Choy

Bok Choy (un tā jauneklīgais draugs, mazulis Bok Choy) ir nošķirtas lapiņas, kas aug no centrālā kāta. Tas izskatās taisnīgi, piemēram, Šveices valrieksti, bet ar gaiši zaļiem kātiem un lapām. Tai ir viegla, bet gaiša kāpostu garša. Bok Choy visbiežāk tiek izmantots stir-frys, bet braising arī izsaka savu saldu garšu. Baby Bok choy var pagatavot veselu, ja jums patīk, bet viss bok choy, iespējams, ir vislabāk, kad lapas ir atdalītas un vārītas brīvs.

07 no 07

Briseles kāposti

Briseles kāposti ir mazie kāposti un parasti tiek pārdoti bez vainagiem, taču, ja jūs atradīsiet, ka tie tiek pārdoti uz kātiņa, ziniet, ka tos atdzesē vairākas nedēļas.

Apgrieziet galus, noņemiet no katra asns visas tumšās zaļas lapas un pēc tam varat pagatavot grauzdētus brūseles kāpostus vai sautētas brūseles kāposti . Ja jūs uzstājat, jūs varat arī pagatavot tvaicētos brūseles kāpostus , vai arī saglabāt to vienkārši un sagrieziet tos brūseles kāpostu salātos .