Cottage pie ir viens no Britu klasiskās virtuves klasikas. Ir zināms, ka tas ir sirsnīgs, pildījis un sasildījis pārtiku, un, lai arī to bieži uzskata par ziemas ēdienu, tas ir ideāls jebkurā gadalaikā.
Nepārslēdziet ar šajā receptē esošo sastāvdaļu skaitu, tāpēc šis pīrāgs ir vērts pūlēties.
Lai patiešām garšīgs pīrāgs, izmantojiet svaigi maltu liellopu gaļu, vai arī, ja vēlaties, lai jūs būtu īpaši taupīgs, no svētdienas cepeša izmantojiet lieko liellopu gaļu, lai padarītu jūsu pīrāgu autentisku.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas / 900 g kartupeļu (kartupeļu cepšana, miza un kvartāls)
- 6 ēdamkarotes piena
- 4 unces / 110 g sviesta (kubā)
- Sāls un malti melnie pipari
- 1/2 ēdamkarotes liellopa (vai drippings)
- 1 glāze / 115 g sīpolu (sasmalcināta)
- 1 glāze / 115 g burkāni (sasmalcināta)
- 1 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 2 tases / 450 g smalkmaizītes
- 2 tases / 600 ml gaļas krājuma
- 2 ēdamkarotes plakanas lapiņas (smalki sagrieztas)
- Pēc izvēles: 1 glāze / 115 g baltas sēnes (sasmalcinātas)
- 1 ēdamkarote universālie milti
- 1 ēdamkarote sviesta
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F / 190 C / Gāzes markai 5
- Ielieciet kartupeļus pannā un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Viegli vāriet līdz mīkstai (apmēram 15 minūtēm) un pēc tam iztukšojiet. Padevējiet pienu un sviestu pannā, sildiet, līdz sviests izkausē, pievieno kartupeļus un biezeni. Sakārtojiet sāli un piparus pēc garšas un novietojiet malā.
- Izkausējiet taukus vai dripas lielā, dziļā krāsnī skrējienā vai holandiešu krāsnī. Pievienojiet sīpolu un burkānu un sautē 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un pagatavojiet vēl vienu minūti, lai pārliecinātos, ka ķiploku nedeg.
- Pievienojiet zemes liellopu gaļu un apmēram 1/4 liellopa gaļas krājumu un pagatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz visa gaļa ir brūnināta. Pievieno atlikušo krājumu, pētersīļus, sēnes un sāli un piparus. Pārklāj ar cieši pieguļošu vāku un vāra 15 minūtes.
- Ielieciet miltus 1 ēdamkarote sviesta, lai izveidotu pastas. Ievietojiet nelielus pastas gabaliņus uz zemes gaļas mērci, maisot, līdz visi milti ir izšķīduši, pēc tam atkārtojiet, līdz visa pasta tiek izlietota. Maisījumam vajadzētu nedaudz sabiezēt.
- Pārklājiet ar rezervēto kartupeļu biezeni. Pārberiet kartupeļus un pēc tam apkaisaiet ar rīvētu sieru un cepiet sildāmajā krāsnī 30 līdz 35 minūtes vai, līdz virsma ir kraukšķīga un brūnināta.
- Nekavējoties pasniedziet ar svaigiem sezonas dārzeņiem.
Variācijas
- Ja no sveces cepta ir atdzesēta liellopu gaļa, vienkārši sagrieziet to pārtikas pārstrādes uzņēmumā un izlaižiet šo recepti ēdiena gatavošanai no zemes liellopu gaļas. Pievienojiet liellopu gaļu un krājumus burkānu un sīpolu maisījumam un turpiniet ar iepriekš 4. darbību. Tehniski tas būtu dēvēts par gardu pīrāgu .
- Izmantojiet desas nevis zemes liellopu vai jēra gaļu.
- Izmantojiet saldos kartupeļus, lai pagatavotu veģetāro māju pīrāgu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 434 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 51 mg |
| Nātrijs | 609 mg |
| Ogļhidrāti | 52 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 11 g |