Šis itāļu stila sierskoks ir lieliski viegls un krēmīgs. Nedaudz pīrāgu ar citronu miziņu un mascarpone siera kausu, šis deserts ir ļoti salds tekstūra. Ātri un vienkārši skābo ķiršu mērci papildina tikai pareizais salduma daudzums.
Kas jums būs nepieciešams
- For Crust:
- 2 paciņas no Graham krekeriem (vai 2 tases vaniļas vafeles)
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes jūras sāls
- 8 ēdamkarotes nesālīta sviesta (izkausēta un nedaudz atdzesēta)
- Lai aizpildītu:
- 3 8-unces iepakojums krējuma siers (istabas temperatūra)
- 1 glāze cukura
- ½ tējkarotes jūras sāls
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- ½ tējkarotes citronu zest (apmēram 1 mazs citronu)
- 4 lielas olas (istabas temperatūra)
- 1 tase Mascarpone siers (istabas temperatūra)
- Par ķiršiem:
- ⅔ glāze cukura
- 2 pintes skābes ķirši (kārtaini un mazgāti)
- 2 tējkarotes balzamiko etiķa
- Pēc izvēles: 1/8 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
Kā to izdarīt
Padarīt siera kukurūzu
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Sviestu iespiež 9 collas spārnu pannas iekšpusē un aptiniet pannas pamatni un pannas malas ar dubultā alumīnija folijas slāni (lai palīdzētu noturēt ūdeni no kūkas).
- Pārtikas apstrādes uzņēmumā pievienojiet graham krekerus, cukuru un sāli. Pulse procesors, kamēr jums ir mazs drupatas, bet ne pārāk labi.
- Pievienojiet cukurniedres maisījumu vidējajai bļodiņai.
- Pievieno izkausēto sviestu un labi samaisa, lai mitrinātu visus drupinātājus.
- Ielejiet drupa maisījumu pagatavotajā traukā un ar pirkstiem viegli piespiežiet to vienmērīgā slānī uz apakšas un uz pusēm līdz pannas malām.
- Sasalst garoza 10 minūtes, kamēr cepeškrāsns silda.
- Ievietojiet pannu (uz cepešpannas) cepeškrāsnī un cepiet, līdz maurlizturis ir viegli saraudzēts un smaržīgs apmēram 10 minūtes.
- Novietojiet pannu malā un pagrieziet cepeškrāsni līdz 325 ° F.
- Stenda miksera bļodā uzpūšiet krējuma sieru, līdz tas ir gaišs un ļoti gluds, apmēram 4 minūtes.
- Pievienojiet cukuru un sāli. Beat vēl 3 minūtes.
- Pievienojiet vaniļas ekstraktu un citronu miziņu. Apvienot
- Ielieciet olas pa vienai vienai reizei un vienu nakti pēc katras olas sitieniet.
- Izmantojiet gumijas lāpstu, lai nokautu bļodas sānus. Pievienojiet maskarponi un samaisiet ar nelielu ātrumu, līdz tas tiek apvienots.
- Ielejiet biezpienu mīklas gatavā garozā un vienmērīgu virsu.
- Novietojiet pavasara formas pannu ar garoziņu lielā ugunsdrošā cepšanas traukā, dziļā sīkdatņu loksnē vai cepamā pannā. un ievietojiet cepeškrāsns centrālo plauktu. Piepildiet trauku trauku ar pietiekami karstu krāna ūdeni, lai tas būtu pusceļā uz pavasara pannas malām.
- Aizveriet cepeškrāsns durvis un cepiet biezpienu, līdz tas ir ļoti viegli zeltaini uz augšu, un uzpilde ir iestatīta, bet centrā joprojām ir aptuveni 90 minūtes.
- Izslēdziet cepeškrāsni un nedaudz atveriet durvis. Ļaujiet siera kūkai stundu atdzist savā ūdens vannā.
- Pēc stundas viegli noņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns un paceliet atsperes formas paneli no ūdens. Uzmanīgi noņemiet foliju no pannas dibena un novietojiet pannu uz dzesēšanas stenda.
- Nobraukiet nazi ap siera kaņepes augšējo malu, lai atbrīvotu to no pannas. Ļaujiet siera kūlim atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam pārklājiet to ar plastmasas aptinumu un vismaz 4 stundas sagriežiet ledusskapī. Nakšņošana ir labākais.
- Padoms. Lai iegūtu patiešām tīras šķēles, pirms katras sagriezšanas nazis ar karstu ūdeni palaist un noslaukiet ar sausu virtuves dvieli.
Make Cherry Topping:
- Lai gan siera kūka tiek atdzesēta, izveidojiet ķiršu virspusi.
- Pievienojiet cukuru un apmēram 2/3 tase auksta ūdens nelielā smagā dibenā mērcē. Uzkarsē un vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un sīrups ir sabiezējis 6-7 minūtes.
- Ielieciet podos ķiršu un balzamiko etiķi un laiku pa laikam pagatavojiet, līdz ķirši mīkstina un atbrīvo sulas 2 līdz 3 minūtes.
- Izmantojiet šķēlīti karote vai sietiņa, lai tikai ķiršus pārnestu uz vidēju bļodu.
- Turpiniet gatavot sīrupu pannā, līdz mērce samazina uz pusi, apmēram 10 minūtes.
- Noņemiet pannu no siltuma.
- Sajauciet ķiršus un sīrupu. Nedaudz atdzesē pirms pasniegšanas. Lietojiet melno piparu. Pasniedziet siltu vai aukstu nekā biezpienmaizīte vai saldējums.
Vairāk delicious sierskābju receptes:
- Sālīta karameļu ābolu biezpienmaizīte
- Šokolādes ķiršu sierskābe
- Saldā kartupeļu biezpienmaizīte ar Burbona putukrējumu
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 541 |
| Kopējais tauku saturs | 37 g |
| Piesātinātie tauki | 21 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 187 mg |
| Nātrijs | 345 mg |
| Ogļhidrāti | 45 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 10 g |