Es esmu vienmēr pārsteigts, ka šī Turcijas recepte Cordon Bleu izrādās tik perfekti, jo gatavošanas laiks šķiet tik īss un gatavošanas temperatūra ir relatīvi zema. Bet turcija vienmēr ir maiga, mitra un pagatavota līdz pilnībai.
Cordon Bleu receptes parasti ir šķiņķis vai prosciutto arī, bet es domāju, ka vienkārši siers ir garšīgs. Un daudz vieglāk izdarīt. Jūs varat izmantot savu iecienīto sieru šajā vienkāršajā receptē.
Es atklāju, ka var būt grūti atrast tītaru fileju pārtikas preču veikalā. Pajautājiet viņiem par miesnieku; viņam, iespējams, būs jāpasūta viņiem. Šajā gadījumā pasūtiet daudz un iesaldējiet tos, izmantojot šo pasakaino recepti.
Pasniedziet šo eleganto recepti ar dažiem sautētiem burkāniem un zaļajiem salātiem, kas tiek izspiesti ar avokado un vīnogu tomātiem un vienkāršu olīveļļu vinigrette. Jauka balta vīna glāze būtu ideāls pavadījums. Deserta gadījumā perfektu apdari varētu dot daži brūnogļi vai saldējuma kūka.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lbs tītara gaļa (2 filejas)
- 2 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
- 2 ēdamkarotes sinepes (Dijon)
- 6 gab. Siera (Havarti, 3/4 "plats un 3" gari)
- 1-3 / 4 glāzes maizes drupatas (mīksta)
- 1/4 tase miltu
- 3 ēdamkarotes Parmesan siers (sarīvēts)
- 1 tējkarote tējkarotes (žāvētas lapas)
- 1/2 tējkarotes sāls (garšvielu)
- 1/3 tase krējuma (smagā)
- 1 olu (uzvarēts)
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Uzlieciet 13 "x 9" stikla cepšanas trauku ar nesālītu sviestu un novietojiet to malā.
Grieziet tītaru fileju trešās šķērsām, veidojot sešus gabaliņus. Tad sagriež gareniski šķēlumus katrā no pusītes izgriezumiem 1/2 collas pretējā vietā. Atveriet filejas un novietojiet gludu pusi uz leju uz darba virsmas. Nedaudz mizojiet fileju ar rullīti vai gludas malas maliņu, līdz tās ir aptuveni 1/2 "bieza.
Nelielā traukā apvieno kausētu sviestu un sinepes; slaucīt pāri sagrieztajām pusēm. Sieriņu maisījuma virsū novietojiet siera gabalu atklātā filejas centrā. Aizveriet fileju ap sieru, veidojot saiti; droši ar zobu bakstāmiem.
Pēc tam apvienojiet maizes drupātus, miltus, Parmesan sieru, timiānu un sāli seklā pannā.
Apvienojiet krējumu un sakultu olu citā seklā pannā un maisiet, lai tos apvienotu.
Ielieciet pildītās olšūnas olu maisījumā, pēc tam velmējiet maisījumā ar drupām, lai kārtotu.
Ielieciet pildītās un pārklātas tītara šķirnes gatavajā cepšanas traukā un cepiet 40 līdz 45 minūtes, līdz tītars tiek rūpīgi gatavots un reģistrē gaļas termometru 165 ° F. Pirms pasniegšanas noņemiet zobu bakstējus.