Paplašiniet šī krāsainā dārzeņa glabāšanas laiku.
Neatkarīgi no tā, vai jums ir dārza dārzs vai esat nolēmis nopirkt lielāko daļu, šos dārzeņpiparus, pirms tie slikti, bieži var būt izaicinājums. Par laimi, dārzeņpipari ir viens no vienkāršākajiem dārzeņiem, kas iesaldējas, un ar šo metodi viņi saglabā savas spilgtās krāsas un aromātu. Atšķirībā no citu dārzeņu iesaldēšanas, pirms to sasaldēšanas nav nepieciešams nomizot papriku. Šī saldēšanas tehnika ir vienkārša, pagatavojot tikai 10 minūtes, un 1 stundu pēc mirkļa iesaldēšanas.
Tomēr ir svarīgi paturēt prātā, ka, tā kā pipari satur ūdeni, kad tie atkausēti, tie neatgriezīsies kraukšķīgumā. Tātad saldēti piparu gabali ir ideāli piemēroti, lai pievienotu gatavotus ēdienus, piemēram, maisīšanas kartupeļus un sautējumus, bet ne ēdienreizes.
Ko tev vajag
Jums nav nepieciešams daudz, izņemot saldos paprikas, piemēram, zvana vai cepeša piparus, lai ievērotu šo saldēšanas metodi. Lai veiktu ātru apstrādi, pārliecinieties, vai jums ir asas nazis, griešanas dēlis, cepšanas loks un saldētavu maisiņi vai hermētiski noslēgti konteineri.
Soļi saldēšanai
No paprikas izņemt stiebrus, sēklas un bālganas iekšējās membrānas.
Sagrieziet papriku atbilstoši savam ēdiena gatavošanas stilam - ja jūs parasti pagatavojat receptes, kuras sauc par kapātu papriku, sagriež tos apmēram 1/2 collu gabaliņos. Vai arī sagrieziet tos, ja piparu sloksnes (piemēram, maisīšanas kartupeļi) biežāk ir iekļautas sastāvdaļu sarakstā. Vai arī nedaudz no abiem. Tādā veidā viņi ir gatavi lietošanai, kad tos izvedat no saldētavas.
Paplāciet papriku vienā cepšanas lapā. Saldēt 1 stundu. Šis solis (ko sauc par "flash freezing") nodrošina, ka gabali paliek vaļīgi, nevis saspiež kopā, un ļauj jums nofotografēt to, kas jums vēlāk vajadzīgs.
Saldētos piparu gabalus iesaiņojiet saldētavu maisos vai hermētiski noslēgtos konteineros. Uzlīmējiet maisiņus vai traukus ar datumu (un dažādu piparu, ja vēlaties).
Paprika saglabāsies līdz pat gadam, bet to kvalitāte ir labāka, ja to lieto 6 mēnešu laikā.
Padomi lietošanai
Tā kā pipari saglabā ūdeni, kad tas ir sasaldēts, vislabāk ir izmantot saldētas paprikas gatavotos ēdienos - tie kļūs nedaudz lēsti un sārti, atkausēti un tādēļ nav ideāli salātiem vai crudites. Lielākajai daļai receptes, piemēram, zupās, mērcēs un kartupeļu kartupeļos, pirms ēdiena pagatavošanas tos nav nepieciešams atdzesēt.