Parasti tiek uzskatīts, ka Indijas ēdieni uz mūžu pavārs. Kaut arī Indijas virtuve neizmanto galvenokārt svaigas sastāvdaļas, un trauki tiek izgatavoti no jauna (lai izvairītos no pārstrādātām, konservantām saturošām sastāvdaļām), cik ilgs laiks parasti ir atkarīgs no tā, ko jūs ēdat. Tāpat kā jebkura cita virtuve, ir daži ēdieni, kas ir ātri un viegli gatavoti, un citi, kas ir izstrādāti un nepieciešami vairāk laika.
Tomēr pastāv dažas sastāvdaļas, kas visbiežāk sastopamas vairumā Indijas ēdienu, un, sagatavojot tos pirms laika, var vēl vairāk samazināt gatavošanas laiku.
Sīpoli:
Sasmalcinātie smalki, šķēlēti plāni vai malti uz pastas, sīpoli veido pamatu graviesi, papildina veggies vai svarīgu sastāvdaļu salātiem. Karbonāde, šķēle, sasmalcina un iesaldē marķētas saldētavas maisos. Tādā veidā, kad recepte pieprasa sīpoliem, jums tos ātri pavada.
Ingvera un ķiploku pastas:
Imburs un ķiploki ir arī būtiskas sastāvdaļas Indijas virtuvē. Recepte var prasīt, lai tie sasmalcinātu smalki vai malti, lai ielīmētu. Man vienmēr ledusskapī ir liela stikla pudele, kas sastāv no ingvera un ķiploku pastām . Jūs varat tikpat viegli nopirkt tos no pārtikas veikala (Āzijas vai Indijas pārtikas noteikti būs viņiem), bet man patīk padarīt mani mājās, lai es varētu būt pārliecināts, ka viņiem nav konservantu. Šeit ir parocīgs padoms, ka ingvera un ķiploku pastas ilgstošāk svaigas.
Es arī uzglabāju nullēto ķiploku ar marķējumu ar marķējumu vai Ziploc maisiņu, ja recepte prasa, lai to sasmalcinātu.
Tomātu tīrīze:
Atkal šī ir sastāvdaļa, kuru jūs varat viegli nopirkt, bet vienmēr šķiet, ka tā labāk izbaudīsies, kad to padarīsiet mājās. Padarīt tomātu tīrītu pirms laika un ielejiet ledus kubiņu paplātēs (vienmēr lietoju ēdamkaroti, lai noteiktu, cik daudz vienā kubā ietilpst, lai to vieglāk izmērīt, jo recepte ir vajadzīga vēlāk) un iesaldēt.
Kad saldētais izpūš tos un uzglabā datumā un mērījumu ar saldētavu maisiņiem, kad tie ir nepieciešami.
Svaigi garšaugi, piemēram, koriandrs un piparmētra:
Koriandru un piparmētru tiek izmantoti, lai padarītu četiņus, pievienotu graviesi un kā garšvielas uz traukiem un salātiem. Šajās dienās, kad Āzijas un Indijas ēdiens ir tik populārs, šīs zāles pat var atrast jūsu vietējā pārtikas preču veikalā. Viņi ne vienmēr ir sezonā gan. Šeit ir parocīgs padoms, ka tos visus vajag uzzināt, neatkarīgi no gada laika. Lūk, zāles pēc pieprasījuma !
Sarkanie sīpoli:
Lielākā daļa no laika, kad sīpoli tiek izmantoti Indijas virtuvē, recepte prasa, lai tās tiktu piesūcinātas. Uzglabājiet partiju pirms laika un uzglabājiet ledusskapī. Pagatavojiet gan sasmalcinātus, gan sagrieztus sīpolus . Šeit ir ātri padoms, lai ātri pagatavotu sīpolus.
Pamata pica:
Lielākajai daļai gatavu ēdienu ir dažas kopīgas sastāvdaļas, tādēļ, sagatavojot un sasaldējot vienu, ja jums ir kāds brīvais laiks, ir lieliska ideja. Šeit ir Indijas Gravija pamatskolas recepte. Kad esat gatavs gatavot lietošanu, kā tas ir, vai pievienot papildu sastāvdaļas pēc nepieciešamības.
Chapati / Paratha / Poori mīkla:
Maizes, piemēram, Chapati, Paratha un Poori, ir ideāls pavadījums lielākajā daļā Indijas ēdienu . Viņi arī ir lieliski ar sevi vai ar savu mīļāko izplatīšanu vai pildījumu.
Mana mīļākā lieta, ko darīt ar viņiem, ir tos aizpildīt (tikko pagatavoti) ar atlikušajiem vārītu veggies vai gaļu un padarīt roll! Meklējiet vairāk ideju par to, kā izmantot atlikušos ēdienus, lai izveidotu pilnīgi jaunu ēdienu .
Mīksts, kas izgatavots no pilngraudu miltiem, 3-4 dienās labi uzturēs ledusskapī, tādēļ iepriekš. Šeit ir mīklas recepte . Jūs varat arī iepriekš pagatavot un uzglabāt Chapatis saldētavā, lai tos gandrīz gatavotu, kad tie jums vajadzīgi.
Vairāk noderīgi, laika taupīšanas padomi ir pieejami manā sadaļā "Quick Tips"!