Šī ātrā un vienkāršā recepte par saldmirstīgām, izcili garšīgām citronu pudiņām pieklājas Baking and Pudding grāmatā no Londonas, veselīgas ātrās ēdināšanas restorānu ķēdes Leon. Šī ir trešā talanta duets, Claire Ptak un Henry Dimbleby,
Citronu pudiņu recepte seko Leona principam, ka tas, kas garšo labi, var arī jums labu, daudzas no receptēm grāmatā ir cukurs, piena produkti, kvieši vai bez glutēna. - tāpēc ir daudz baudīt pat tad, ja jums ir alerģija pret ēdienu, nepanesība vai vērojat svaru.
Acīmredzot citronu pudiņu recepte bija tā, ko Henri lielā vecmāmiņa Enid nodeva viņa mātei. Tas tika izgriezts no laikraksta un tika saukts par "Citronu pudiņu" - blakus tam Enīds bija uzrakstījis "delicious!" Izmēģiniet recepti, un es domāju, ka jūs piekrītat. Tagad tas ir viens no maniem izlases veidiem.
Lūk, noslēpums, es zinu, ka tas padara to bagātu, bet man to patīk ar nedaudz saliktu krēmu.
Kas jums būs nepieciešams
- 50 g / 2 oz. nesālīts sviests (istabas temperatūrā plus papildus smērvielai)
- 225 g / 8 unces. zelta kaučuka cukurs
- Smalki sarīvēta ķēve un 2 lielu citronu sulas
- 4 lielas brīvās turēšanas olas (atdalītas)
- 50 g / 2 oz. self-pacelšanas milti
- 225 ml / 1 tase pilnā piena
- 1/2 tējkarotes tējkarotes krēms
- Garnējums: apledojums (vai cukura pulveris, lai smidzinātu)
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 180 ° C / 350 ° F / gāzes zīmei 4 un uzlieciet cepšanas pannu, kas ir pusi piepildīts ar ūdeni, centra plauktā, lai uzsildītos. Sviests 1,5-1,75 litru suflē vai līdzīgs žāvējams trauks.
- Slaucīt sviestu lielā bļodā līdz mīkstam, pēc tam pievienojiet cukuru un iemērciet līdz pūkaina. Pamazām ielej citronu sulu, seko rīvēta citrona miziņa un olu dzeltenumi.
- Pārlejiet miltus uz maisījuma un samaisiet to ar metāla karoti, tad pakāpeniski samaisiet pienā. Vāra rūpīgi, līdz tas ir ļoti gluds.
- Tīrā bļodā noslaukiet olu baltumus ar zobakmens krēmu, izmantojot elektrisko rokas maisītāju, līdz tie atrodas mīkstos virsotnēs. Tad, izmantojot metāla karoti, viegli salieciet tos pudinga maisījumā, apmēram pēc ceturtdaļas vienlaikus.
- Ielieciet maisījumu souffle traukā un novietojiet to cepeškrāsns krāsnī. Cep 40 minūtes vai nedaudz mazāk ventilatora krāsnī, līdz uz augšu uz augšu un zeltaini brūnā krāsā.
- Pasniedziet karstu vai aukstu, ja jums patīk neliels pūdercukurs.
Es šo pudiņu pasniedzu ar labu vaniļas saldējuma pūciņu vai, ja vēlaties, vieglu krējumu ielej. Pārliecinieties gan, ka pudiņš ir pilnīgi garšīgs pats par sevi. Kad tiek pasniegta silta, pudiņš būs nedaudz svārstīgs un krēms, tas ir stingrāks, kad paliek aukstā stāvoklī.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 253 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 316 mg |
| Nātrijs | 264 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 12 g |