Viens no tradicionālajiem Marokas zivju un jūras produktu veidiem ir izmantot marinādi, ko sauc par chermoula . Izgatavots no svaigu augu, eļļas un ķiploku kombinācijas, tas ir lieliski garšīgs un ideāls ēdieniem, piemēram, šim. Uzlieciet savu grilu āra gatavošanai vai plānojat izmantot grila pannu.
Zemāk norādītais svars attiecas uz neapstrādātiem garneļiem, kas joprojām ir apvalkā pirms tīrīšanas. Norādītais sagatavošanas laiks neietver garneļu tīrīšanas un deveining laiku. Plānojiet uz priekšu vai jūsu zivju tirgotājs to dara jums.
Neaizmirstiet, lai garneļu marinēšanai būtu laiks. Arī izmēģiniet super viegli grilētu sālīto garneļu recepti un garneļu sautētu marokāņu garšvielās .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lb./1 kg garneles (lieli svaigi mizoti un deveined, astes neskarti, garneles izvēles)
- Par Chermoula:
- 1 ķekars cilantro (liela, svaiga, smalki sagriezta)
- 4 ķiploku krustnagliņas (presēti vai smalki sagriezti)
- 2 ēdamkarotes paprikas
- 1 ēdamkarote ķimenes
- 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes ingvera (pēc izvēles)
- 1/2 tējkarotes cayenne piparu (pēc izvēles)
- 1/4 tējkarote
- safrāna pavedieni (drupināti)
- 3 ēdamkarotes augu eļļas (vai vairāk kā nepieciešams)
- 1 citrons (sula pēc garšas, papildus citrona sula, ja nepieciešams)
- 1 līdz 2 ēdamkarotes olīveļļas (ja nepieciešams)
Kā to izdarīt
1. Garneles mazgājiet un iztukšojiet.
2. Izveidojiet chermoula, apvienojot atlikušās sastāvdaļas nelielā bļodā. Garšo un pielāgojiet pēc vajadzības. Rezervēt pusi marinādes vēlākai lietošanai; segt un atcelt.
3. Lielajā bļodā viegli iemērc garneles ar atlikušo marinādi. Nosedz un atdzesē stundu.
4. Nedaudz pirms gaļas pagatavošanas laiks sildiet rezervēto ķermeļu mazā mērces pannā, sajaucot mērci ar nelielu olīveļļu un citronu sulu.
Uzliek uz karstuma uz minūtes vai divas reizes, tad turiet siltu zemā siltumā, līdz tiek pasniegts laiks.
5. Grilējot ārā , uzkarsējiet grilu līdz vidējai temperatūrai. Izstiepiet garneļu uz iesmiņiem vai sakārtojiet tos grila grozā; grilu tikai dažas minūtes no abām pusēm, vai līdz pabeigta.
7. Grilējot telpās , iepriekš uzkarsē grila pannu vidējā siltumā līdz karstumam. Garneles sagrieziet partijās, vienu reizi novietojot uz pannas ar vienu slāni un pagriežot vienu reizi, ļaujot līdz pat vairākām minūtēm vienā pusē.
8. Uzreiz pagatavojiet grilētu garneļu ar papildus chermoula kā garšvielu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 322 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 333 mg |
| Nātrijs | 1,277 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 41 g |