Zaļās un melno olīvas vienmēr ir spāņu pieliekamais. Akmens, kas pildīts ar anšoviem, ķiplokiem, mandelēm vai pimentu, viņus visos iespējamos veidos bauda Spānijā. Tie tiek pasniegti salāti vai pati pati salāti ar eļļu un etiķi, un / vai garšvielas, piemēram, paprika un sīpoli.
Visi zemāk minētie olīvu tapas kombinācijas ir vienkārši izgatavoti. Lielāko daļu var pagatavot pēdējā brīdī, lai gan daži no tiem ir vislabāk, ja atļauts marinēt.
Sastāvdaļu daudzums ne vienmēr ir iekļauts, un tas ir jāpielāgo katras personas garšai, vai spāņu valodā, cada uno a su gusto . Visos gadījumos mēs iesakām izmantot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu , jo tā pievienos maisījumam dziļu, bagātu garšu. Izmantojiet tīras zaļas vai melnas olīvas bez garšvielām.
Prezentācija
Ideāla prezentācija par garšvielām olīvām ir caurspīdīga stikla traukā ar ēdamo karoti. Tas ļaus redzēt un novērtēt krāsainās sastāvdaļas, kā arī to aromātus. Noteikti izmantojiet stikla vai keramikas traukus, nevis metālu, lai novērstu reakciju uz jebkādu skābi marinādē. Sagatavojiet vairākas dažādas marinādes šķirnei. Iestatiet nelielas kartītes blakus katram bļodiņam, norādot sastāvdaļas vai lūdziet viesus uzminēt to, kas ir katrā no tiem.
Olīvas vīna degustācijai
Sekojošās ir pievilcīgas un aromātiskās kombinācijas, kas vislabāk atbilst vīnam un izskatās lieliski, ko pasniedz lielās brendiji.
- Melnās olīvas ar Manchego sieru, svaigu šķiedru un olīveļļu
Ielieciet bļodiņā melnās kauliņu olīves. Sagrieziet 2 līdz 3 unces Manchego siera (izžāvē) sloksnēs. Pievienojiet siera sloksnes un svaigu timiāna šķēlīti. Smidzināt ar olīveļļu. - Zaļās olīvas ar mandelēm, rozīnēm, sarkanajām vīnogām, eļļu un etiķi
Bļodā novietojiet tasi zaļo kaļķu olīvu un pievienojiet sauļo miziņu, blanšētu visu mandelu, pāris ēdamkarotes svaigu sarkanām bezvīrusu vīnogām un rozīnēm. Kleita ar olīveļļu un etiķi pēc garšas.
- Zaļās olīvas ar zemenes ķimenes un raudzenes ar ķiploku
Novietojiet zaļās kaļķotās olīvas bļodā un marinējiet ar svaigi sasmalcinātu sīpolu stumbra, šķiņķi no zemes ķimenes, tējkarotes spāņu paprikas, smalki malto ķiploku un etiķa. - Melnās olīvas ar rīvētiem burkāniem, ingveru, medu un pipariem
Ielieciet burkānu. Mizu un smalki sagrieziet ēdamkaroti svaiga ingvera. Ielieciet mazu bļodiņā mērci ar melnās kārtas olīvām (žāvētas), rīvētu burkānu un ingveru un samaisiet. Pāri zemes virsmai ielejiet piparus. Slaucīt ēdamkaroti medus uz augšu un sajauc.
Olīvas ar vīnu, kokteiļiem vai alu
Šādi var pasniegt ar sarkanu vai baltu vīnu, kokteiļiem vai aukstu alu. Lai gan tie ir aromātiski, tie nav tik krāsaini kā iepriekšējās olīvas, tādēļ kalpo atvērtā traukā vai seklā traukā (stikla vai keramikas), lai smarža varētu izkliedēt visā telpā.
- Zaļā olīvija ar Cilantro, cukuru, citronu un karsti pipari
Izņem stiebrus no 3 līdz 4 zaru cilpiņām un smalki sagriež. Novietojiet cilindro bļodā ar tasi zaļo kaļķu olīvu. Pievienojiet tējkaroti brūna cukura (vai medus). Nogrieziet 1 līdz 2 žāvētas pekīnas piparus un apkaisa virsū. Sasmalciniet citronu mizas garu šķēli (apmēram 1/4 citrona) sloksnēs un maisiet olīvēs. Smidzināt ar olīveļļu un pasniegt.
- Melnās olīvas ar konservētiem gliemežiem, etiķi, kaperu un saulē kaltētiem tomātiem ar eļļu
Nosusiniet gliemežus un kaperus un novietojiet bļodā ar melnajām kauliņiem. Sasmalciniet tomātus un samaisiet. Pievienojiet olīveļļu un etiķi pēc garšas. - Zaļās olīvas ar anšoviem, sīpolu un apelsīnu šķēlēm
Šī olīvu marināde vislabāk tiek pasniegta uz plāksnes ar zobu bakstāmiem, vai karotītei un dakšiņai. Drenāžas anšovi (var 5 oz). Izgrieziet ceturto daļu sīpola garās, plānās sloksnēs (julienne). Novietojiet tasi zaļo kaļķu olīvu, anšovu un sīpolu bļodā un samaisiet ar 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas. Pievienojiet dažus mandarīnu apelsīnu segmentus. Chill. Sakārtojiet uz plāksnes, lai kalpotu.