Labskaus ir vienreizējas ēdieni, kas gatavoti ar kartupeļu biezeni, saldētu liellopu gaļu un bietes. Tas ir spilgti sarkans no biešu sula un tiek pasniegts ar ceptu olu, marinētiem un marinētiem, velmētas siļķes (Rollmops).
Labskaus agrāk bija slikta cilvēka pārtika, bet tagad marinētas gaļas un zivis ir tik dārgas, ka tā ir kļuvusi par luksusa ēdienu, kas pat tika piedāvāta izklaidētos restorānos. Tai ir arī reputācija, ka tā ir paģiru ārstēšana.
Kalpo 3.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mazs
- sīpols , sasmalcināts
- 4 tējk. sviests vai margarīns, sadalīts
- 1 lb.
- kartupeļi , mizoti un sagriezti (aptuveni 4 vidēji)
- 1/2 tase piena
- 1 glāze liellopa buljona
- 10 oz. saceptas liellopu gaļas vai 1 can, sasmalcinātas
- 1 mazu vartu marinētu bietes šķēlēs
- 1 ēd.k. marinēta biešu sula
- 9 rullīši (marinētas siļķes, kas ietītas gurķu sālījumā)
- 3 olas
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Pavārs kartupeļus sālītajā ūdenī līdz mīkstam.
- Brīdiniet sīpolus 2 tējkarotes sviestā 3 minūtes un noņemiet no karstuma.
- Brauciet sarkanos liellopa gaļas gabaliņus tajā pašā pannā, līdz to sasilda.
- Kukaiņi 5 biešu gabali ir mazi, atstājot atpūtu.
- Iztukšojiet kartupeļus un pievienojiet pienu. Ielieciet kartupeļus ar kartupeļu sīpolu (tie būs rupji). Pievienojiet pietiekami daudz buljona, lai kartupeļus mitros, bet nezudīsiet. Sakrulējiet sarkanos sīpolu, sasmalcinātus svaigas liellopa gaļas, sasmalcinātas bietes un biešu sula. Pagatavo ar sāli un pipariem.
- Izmantojot nelobītu pannu, izkausē 2 tējkarotes sviestā un apcep 3 olas. Sāls un pipari pēc garšas.
- Sadaliet Labskaus uz 3 iepriekš sasildītajām plāksnēm. Sakārtojiet vienu sīpolu olas uz katra Labskaus pilskalna virsū, pievienojiet Rollmops, rezervētas marinētas sarkanās bietes un pikantas vācu marinādes un nekavējoties pasniedziet.
Padoms: Plāksnes priekšlaicīga sasilšana ir būtiska, lai pilnībā izmantotu šo maltīti, jo tā var tik ātri atdzist. Ievietojiet plāksnes krāsnī, kas ir uzkarsēta dažas minūtes un pēc tam izslēdziet. Izmantojiet putekļusūcēju, lai tos ātri izņemtu pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 593 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 319 mg |
| Nātrijs | 3,458 mg |
| Ogļhidrāti | 50 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 44 g |