Šī klasiskā recepte franču sīpolu zupai ir Rebecca Franklin "Gratinéed sīpolu zupa" versija bez glutēna.
Šī zupa ir visas oriģinālās klasiskās bagātības un garšas, bet bez glutēna.
Izmantojiet mājās gatavotu liellopa buljonu un mājās gatavotu glutēnu maizi aromātiskai. Jūs varat izmantot arī gatavo gliemeņu liellopu gaļu un bez lipekļa bez salātu grauzdiņus lieliskas ērtības.
Rediģēja Stephanie Kirkos, 2016. gada augusts
Kas jums būs nepieciešams
- 8 sīpoli (plāni šķēlēs, vidēji salda šķirne, piemēram, Walla Walla)
- 4 ēdamkarotes sviesta (nesālīta)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 1/2 tējkarotes cukura (granulēts)
- 1 tējkarote sāls
- Pēc garšas: Svaigu zemes pipari
- 1 ēdamkarote kartupeļu milti (nevis ciete)
- 2 kvartus liellopu gaļas krājumus nesatur lipekli (mājās vai komerciāli - skatīt piezīmes)
- 1 1/2 glāzes baltvīna (sausa, piemēram, Chardonnay)
- 1/2 tase sherry (sausa, laba kvalitāte)
- 12 reizes bez glutēna maizes (es izmantoju 1 recepte
- Gluteni nesaturošs griķu medus angļu smalkmaizītes , pa daļām samazina katra smifīna daudzumu un izmanto apaļo cepumu kuteru, lai no glutēnu nesaturētu grauzdiņus virza zupa, VAI izmantojiet gatavu
- bezlūpīgi salātu grauzdiņi ērtībai)
- 1 lbs Grujēra siers (sasmalcināts)
- 1 lielais ābolu ķiploku (pa daļām)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 6 krāsns zupas krokas
- Savvaļas liellopu gaļa
Kā to izdarīt
- Siltuma sviests un olīveļļa lielā krājumā virs vidēja siltuma.
- Saldo sīpolu, cukuru, sāli un piparus pievienojiet krūts pot. Pagatavojiet sīpolus 30-35 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli ir karamelizēti un zeltaini brūni. Apberiet miltus pār vārītiem sīpoliem, samaisiet un vāriet apmēram 90 sekundes.
- Palieliniet siltumu līdz vidēji augstiem un pievienojiet liellopa gaļu, vīnu un šeriju sīpoliem. Kad zupa sāk vārīties, nekavējoties samaziniet siltumu līdz zemam, uzlieciet uzkaru vietu un 30 minūtes vāra.
- Lai pagatavotu grauzdiņus, izmantojiet apaļo cepumu kuteru, lai grieztu bez lipekļa. Broilē maizes šķēlītes uz abām pusēm apmēram 3 minūtes. Cieši pievērsieties, lai izvairītos no grauzdiņu dedzināšanas. Tiem jābūt sausiem un viegli grauzdētiem. Ielieciet katru grauzdiņš abās pusēs ar neapstrādātas ķiploku krustnagliņas griezumu un suku ar olīveļļu. Atgrieziet maizi broileri un grauzdējiet 2 minūtes no abām pusēm, tikai līdz zeltaini brūnai.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 F / 232 C. Uz cepeškrāsns ziepju traukiem uzlieciet uz cepeškrāsns drošību un ērtu lietošanu. Kukaiņu zupa ielej grabuļus un ielieciet 2 glāzes bez maizes vai 1/8 glāze bez graučiem bez graudiem, kas atrodas katrā zupa.
- Vienmērīgi apkaisa sieru uz grauzdiņiem virsū. pilnībā uzlieciet cepeškrāsni ar zupas traukiem iepriekš uzkarsētā krāsnī 12-15 minūtes vai līdz tā ir burbuļaini zeltaini brūnā krāsā. Pasniedz nekavējoties.
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.