Ganāmpienam, protams, ir perfekta pektīna un skābuma kombinācija, kas nodrošina labu želeju bez nepieciešamības pievienot komerciālu pektīnu. Rezultāts ir garšīgs želejas krāsa, kas ir tikpat spoža kā augļu krāsā.
Šī ir neliela partijas recepte, jo upenes var būt gan grūti atrast, gan dārgas, ja vien jūs neaudzēiet savu. Bet, ja jūs esat svētīti ar pārpilnību no tiem, ar visiem līdzekļiem dubultojiet recepti
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas / 900 grami nogatavojušās sarkanās jāņogas (vēl joprojām ir uz to kātiem)
- 2 1/2 tases / 560 grami cukura
- 1/2 tase / 118 ml ūdens
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet jāņogas, bet neuztraucieties no to izņemšanas no to kātiem. Jūs atbrīvosities no stublājiem un sēklām vēlāk, kad jūs saspiedat savu sulu.
- Ielieciet mazgātās jāņogas nederošajā podā (bez čuguna, ja vien tas nav emaljēts, un nav alumīnija). Pievienojiet ūdeni. Pagatavojiet, maisot, vidēji zemā siltumā, līdz sarkanas jāņogas ir atbrīvojušas visu savu sulu, apmēram 20 minūtes. Lai gan tie gatavo ēdienu, uzmanīgi sasmalciniet augļus ar kartupeļu mizotājs vai vīna pudeles dibenu, lai palīdzētu atbrīvot sulu.
- Iztīrīt sarkanās jāņogas un šķidrumu uz nakti. To var izdarīt, izmantojot mitrinātu želejveida maisu, vai arī uzlieciet šķidrumu ar masāžas muslēnu vai vairākiem marles slāņiem. Novietojiet jebkuru no metodēm, ko izmantojat lielā bļodā vai podiņā (jūs varat novietot balonu uz ilglietotiem koka karotiem, kas atrodas bļodā).
- Nespiediet želejas maisiņu, muslēnu vai marli, jo tas izraisīs mākoņainu želeju. Jūs vēlaties, lai jūsu gala produkts parādītu dārglietu kā rubīns sarkanu no jāņogām, vai ne?
- Nākamajā rītā izmēra sarkano jāņogu sulu. Jums vajadzētu būt apmēram 2 1/2 tases. Ielej izmērīto sulu lielā, nereaģējošā traukā un pievieno vienādu daudzumu cukura. Citiem vārdiem sakot, ja jums būtu 2 1/2 tases sulas, jūs pievienosiet 2 1/2 glāzes cukura.
- Sterilizējiet konservu traukus .
- Lai gan trauki tiek sterilizēti, sarkanās jāņogu sulas un cukura pievieno vārīšanās temperatūrai lielā siltumā, nemitīgi maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Turpiniet gatavot, līdz maisījums sasniedz zelta punktu .
- Ja želeja ir gatava, pirms burkas tiek sterilizētas, vienkārši noņemiet želeju no siltuma, līdz brīzes ir gatavas. Pirms buljona iepildīšanas atkārtoti sasildiet želeju tieši uz karstuma.
- Uzkarsējiet karstu, šķidru želeju sterilizētos burkās, atstājot 1/4 līdz 1/2 collu galvas vietas. Uzskrūvējiet konservēšanas vākus. Apstrādājiet verdošā ūdens vannā 5 minūtes.
Paturiet prātā, ka želeja joprojām būs karsta un tādēļ šķidra, kad tā nonāks no verdošā ūdens vannas. Tas jell, jo tas atdziest.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 104 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |