Top 10 raudzētas melnās pupiņas receptes

Nevajadzētu sajaukt ar meksikāņu ēdienu gatavotajām melnajām pupiņām , ķīniešu fermentētas melnās pupas (sauktas arī par sālītām melnajām pupiņām) iegūst, fermentējot žāvētas sojas pupas sāli un dažreiz arī citas garšas, piemēram, ķiploku, čili un ingveru. Tā ir populāra Kantonas virtuves sastāvdaļa, piemēram, kantonas olas un garneļu mērci mērcē, kas nav tāda pati bez raudzētu melno pupiņu stiprā aromāta. Tie visbiežāk tiek izskaloti, lai noņemtu sāļo garšu, pirms tie tika pievienoti recepti.

Šeit ir 10 no populārākajām ķīniešu receptēm, kurās izmanto fermentētas melnās pupiņas - žāvētas pupiņas vai gatavo mērci, ko var atrast lielveikalu Āzijas sadaļā.

• 01 no 10

  Kantonu omārs

  Tas ir klasisks Kantonas ēdiens, kurā omāru astes tiek sautētas smaržīgā melno pupiņu maisījumā. Garneles gaļa tiek cepta un pēc tam pievienota grauzdētam, kas izgatavots no raudzētām melnās pupiņām, cūkgaļas, ingvera, šerijas, sojas mērces un vistas krājumiem. Galviņās un sviestā olu beigās ir iekļauts šis tradicionālais ēdiens.

• 02 no 10

  Mapo Tofu (Mapo Dofu)

  Viens no vispazīstamākajiem ēdieniem, kas jāiziet no Szechuan provinces, nosaukums Mapo Dofu ir aptuveni tulkots kā "pockmarked vecmāmiņas beancurd", par godu vecā sieviete, kas rumored, ka izgudroja ēdienu. Marinētu cūkgaļu sautē ar ceptiem pupiņiem, čili pastas, tofu, vistas buljonu, puravi un zaļajiem sīpoliem. Pirms pasniegšanas maisa maisījumu ar kukurūzas cieti / ūdens / sojas mērci.

• 03 no 10

  Liellopu gaļa ar pikantu melno pupiņu mērci

  Marinētu liellopu gaļu sajauc cepti ar pikanto maisījumu, ieskaitot fermentētas melnās pupiņas un čili pastas, kas palielina siltumu. Liellopu gaļu apvieno dārzeņi, piemēram, selerijas, burkāni un zaļgliemene, savukārt visu ēdienu apvilina garšīgs mērci.

• 04 no 10

  Sparerībi ar melno pupiņu mērci

  Spareribus lēnām sautina smaržīgā melnā pupiņu mērcē ar ķiploku. Izmantojot gatavo melno pupiņu mērci, nevis padarot to no jauna, šī recepte sameklēsies diezgan ātri. Saldie ēdieni ir sajaukti, iespējams, ne pirmā ēdiena gatavošanas metode, kuru jūs varētu iedomāties, kad runa ir par šo gaļas izcirtni. Bet kādi rezultāti ir labi aptraipīta riba, kas pēc tam ir palikusi, lai vāra, līdz maiga izsmalcināta mērcē.

• 05 no 10

  Liellopu gaļa un pipari melnā pupiņu mērcē

  Šis kantoniešu mājas gatavotais standarts ir viegls liellopu un zaļo piparu recepte pikanto melno pupiņu mērcē. Jūs varat marinēt liellopu gaļu uz nakti un pagatavot to lēni plīts, lai vēl vairāk izmainītu liellopu gaļu, ja vēlaties. Lietojot gaļas gabalu, tas ir veselīgs, krāsains un garšīgs recepte.

• 06 no 10

  Sīpmaizītām garnelēm ar omāru mērci

  Neļaujiet vārdam sevi sapņot - šajā tautas ēdienā nav lobistu. Tās nosaukums nāk no mērces, kas praktiski ir identisks Kantonas lobstera mērcei, kurā ietilpst zemes cūkgaļa, raudzētas melnās pupiņas un šerijs.

• 07 no 10

  Garneles melnā pupiņu mērcē

  Gatavojies jenam garnelēm un pikantā melnā pupiņu mērcē, bet nevēlaties iet garām garneļu ar omāru mērci ? Garneles un sarkanie ziedu pipari ir savienoti ar iepriekš sagatavotu melno pupiņu mērci šajā viegli sajaukšanas cepšanai, kas ir pārliecināts, ka tas atbilst.

• 08 no 10

  Cūkgaļa ar melno melonu

  Sāls Ķīnas melnās pupiņas ir vairāk nekā spēj paturēt savu pret spēcīgu aromātu rūgtās melones šajā flavorful maisa-cepšanai. Kukurūzas melone faktiski ir dārzeņu, un tā nav ikvienam, uzskatot, ka tai ir ļoti spēcīgs krītains aromāts. Bet, apvienojot to ar cūkgaļu un raudzētām melnajām pupiņām, tas padara tradicionālu ēdienu ar unikālu garšu.

• 09 no 10

  Samaisiet ceptas jostas melnā pupiņu mērcē

  Jūs nedrīkstat iedomāties gliemežu un melno pupiņu pārošanu, bet šī kombinācija darbojas labi - melnās pupiņas papildina šo tradicionālo Kantonas trauku spēcīgo garšu. Kad gliemenes ir atvērtas, tiek izlejams burvīgs mērcis.

• 10 no 10

  Vistas melnā pupiņu mērcē

  Šajā receptē tiek izmantoti mīļie un sulīgi vistas ciskas, jo tie nodrošina vairāk aromāta nekā balta gaļa. Vistas gaļa marinēta sojas mērcē, rīsu vīnā un sezama eļļas maisījumā, dodot jums daudz laika, lai pagatavotu dārzeņus un pārējās sastāvdaļas.