Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes
- medus
- 4-1 / 2 ēdamkarotes
- olīvju eļļa
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 3/4 tējkarotes
- Worcestershīras mērce
- 3/4 tējkarotes žāvētas
- timiāns
- 3/4 žāvēti
- oregano
- 1/4 tējkarotes zemes
- mace
- 4-1 / 2 ēdamkarotes
- priežu rieksti , nedaudz smalki sagriezti
- sāls šķipsnu un svaigi malti pipari
- 6 split
- vistas krūtiņas uz kaula, katra aptuveni 3/4 mārciņas (kopumā 4-1 / 2 mārciņas), liekā āda apgriezta
- 1/2 tase sausa vermuta vai sausa baltvīna
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem ar plauktu centrā un smagu cepšanas pannu, kas ir pietiekami liels, lai visus vistas gabalus turētu ar daudzām telpām ap katru gabalu.
Sajauciet medu , 3-1 / 2 ēdamkarotes olīveļļas , citronu sulas, Worcestershire mērces , timiāna , oregano un mace ar vidēju bļodiņu līdz gludai kombinācijai. Maisīt priežu riekstus , sautēt ar sāli un pipariem , pēc garšas.
Vāra krūtiņu nosusiniet ar papīra dvieļiem un saudzējiet tos ar sāli un pipariem.
Iestatiet lielu, smagu vāciņu ar vidēji augstu siltumu un atlikušo 1 ēdamkarote olīveļļas. Kad tas ir karsts, krūtis noberziet partijās, no ādas pusi uz leju, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas, līdz tās ir zeltainas un no ādas tiek iztērēti tauki, 3 līdz 5 minūtes vienā partijā.
Kad visas krūtis ir brūnās, pārnes tos uz cepšanas pannu, uz ādas pusi uz augšu un katru mēti aplejiet ar medus maisījumu, to izliekot ar karoti galu (daži pannā pa pilieniem). Ielejiet vermutu ap krūtīm un novietojiet pannu cepeškrāsnī.
Cepiet, līdz vistas gaļa tiek pagatavota 15-18 minūtes (lai pārbaudītu, sagrieziet krūts biezākajā daļā, lai redzētu, vai tā ir balta centrā). Ja jebkurā brīdī sulas draud iztvaikot un sadedzināt, pievienojiet nedaudz vairāk vīna vai ūdens.
Pārnes vistu uz siltu paplāti vai plāksnēm un rezervē trauku. Uzlieciet pan visu zemā siltumā (vai pārnesiet sulas uz mazu kastroli), un samaisiet sulas ar jebkādām uzkrātajām šķīvja sulām, līdz tā kļūst par aromātisku, vieglu sīrupu. Ja vēlaties, sajauciet ar sāli un pipariem, sīpojiet sūkļus pār krūtīm un karsējiet.
Avots: Leslie Revsin (John Wiley & Sons)
Pārpublicēts ar atļauju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 4932 |
| Kopējais tauku saturs | 287 g |
| Piesātinātie tauki | 78 g |
| Nepiesātināts tauki | 116 g |
| Holesterīns | 1,708 mg |
| Nātrijs | 1,658 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 538 g |