Šī kūpinātā cūkgaļas muca recepte ar kartupeļiem un kāpostiem var viegli nokļūt Austrumeiropas stila saceptas liellopu gaļas un kāpostu sieram un garšvielām. Tomēr saceptas liellopu gaļas krūtiņa vietā šī recepte ir cūkgaļas muca, kas piedāvā nedaudz atšķirīgu garšu un tekstūru.
Ja jūs neesat pazīstams ar cūkgaļas mucu, šim griezumam patiešām nav nekāda sakara ar cūku pakaļējo ceturtdaļu. Balstums attiecas uz augšējā pleca balstiem (pleca apakšējā daļa ir pikniks). Šo griezumu sauc arī par Bostonas mucu.
Ja jums gadās būt pārpalikumi, tos var pārvērst par zupu vai citu ēdienu pār nūdeles. Kūpināts cūkgaļas muca ir labs kandidāts arī lēnajai plīts vai spiediena katlā, ja ievēro sev ražotāja norādījumus.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas bez kauliem, kūpināts cūkgaļas muca
- 3 ēdamkarotes brūna cukura
- 1 vidējs vai liels kāposti, sagriezti 8 gabaliņos
- 5 melnie pipari
- 6 vidēji kartupeļi, mizoti, bet atstāti veseli
Kā to izdarīt
- Novietojiet kūpinātu cūkgaļas mucu holandiešu krāsnī vai krājumā. Pievienojiet ūdeni, lai segtu un pievienotu brūno cukuru. Ielieciet vāku un uzvāra.
- Samaziniet siltumu un daļēji apklājiet 2 stundas. (Cūkgaļas muca prasa apmēram 40 minūtes par mārciņu.)
- Gatavojot puslokā (pēc 1 stundas), pievienojiet kāpostus un piparus. Atkal pielejiet vārīties, samaziniet siltumu un turpiniet vāra.
- 30 minūtes pirms gatavošanas laika uz augšu pievienojiet visu kartupeļu. Atgriezieties pie vārīšanās, samaziniet siltumu un turpiniet žāvēt, daļēji pārklājiet, līdz kartupeļi un gaļa ir izsmalcināti.
- Pārnes gaļu uz griešanas padomi un šķēli. Sakārtojiet uz šķīvja ar kāpostu ķīļiem un veseliem kartupeļiem. Saglabājiet gatavo ūdeni, lai izveidotu saldo skābo kāpostu zupu .
Vairāk izmanto kūpinātu vai svaigu cūkgaļas butt
Ir vairākas receptes, kas izmanto šo konkrēto cūkgaļas gabaliņu, piemēram, glazētu kūpinātu cūkgaļas mucu . Vienkārša glazūra, kas izgatavota no aprikožu konserviem, papildina salduma garšu smaržīgai kūpināta cūkgaļas pleciem. Izbaudiet to sagrieztus gabaliņos ar kartupeļiem un veggies vai sasmalcinātas sviestmaizes.
Šajā svaigas cūkgaļas pleca recepte ar dārzeņiem , nepārstrādātu gabalu cūkgaļas muca tiek sasmalcināta ar rāceņiem, saldajiem kartupeļiem un kāpostiem pilnvērtīgai maltītei. Ideāla recepte rudenī ir ķirbju un cūkas plecs ar bekonu un sīpoliem . Sālītas svaigas ķirbis sautē ar dzeltenajiem sīpoliem bekonu taukos, un pēc tam tos sajauc ar vistas buljonu un garšvielām un sajauc ar sautētiem cūkgaļas mucu sloksnēm.
Un, protams, cūkgaļas muca ir ideāla velcētajai cūkgaļai. Tas, kas padara šo velcēto cūkgaļas Ziemeļkarolīnas stilā, ir sidra-etiķa mērce ar saberztiem sarkanajiem pipariem, kas tiek pagatavoti un pasniegti. Tas padara lielisku nedēļas nogales ēdienu ar pupiņām, kartupeļu salātiem vai kartupeļiem un slaw.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 661 |
| Kopējais tauku saturs | 31 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 197 mg |
| Nātrijs | 180 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 65 g |