Tender, sulīgs kūpināts cūkgaļas plecs aromatizēts ar vienkāršu glazūru, kas izgatavota ar aprikožu konserviem. Cepumu vispirms vārī ar garšvielām, tad tas ir glazēts un cepts līdz pilnībai. Kūkas plecu pasniegsiet kopā ar kartupeļiem vai saldajiem kartupeļiem kopā ar mīļajiem dārzeņiem.
Kūpināta cūkgaļa pleca (vai Bostonas Butta) ir pazīstama arī kā "piknika šķiņķis". Īsts šķiņķis nāk no dzīvnieku pakaļējās kājas un augšstilbā, un pīķa šķiņķis nāk no pleca.
Cūkgaļu var izmantot arī sviestmaizes. Pasniedziet to sagrieztus gabaliņos vai sasmalcinātus uz maizēm ar sinepju bārbekjū mērci vai vienkāršām dzeltenām sinepēm.
Izmantojiet atlikumus cepumos uz brokastīm vai izmantojiet kubiņos sagrieztu kūpinātu cūkgaļu pupiņās, zaļumos vai kastrolī. Gaļaini kauli padara pasakainu zupas krājumu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 atkaulota kūpināta cūkgaļa pleca vai Bostonas muca, apmēram 2 1/2 līdz 3 1/2 mārciņas
- 4 melnie piparu bumbiņas
- 2 veselas krustnagliņas
- 1 vidēja lauru lapa
- 1/2 glāze aprikožu konservu vai ananāsu konservu
Kā to izdarīt
- Novietojiet cūkas plecu lielā holandiešu cepeškrāsnī vai 6-quart krājumā; pārklāj ar ūdeni.
- Pievienojiet pipariem, krustnagliņām un lauru lapu cūkgaļu un uzkarsējiet virs karstuma. Samaziniet karstumu un vāra uz vāra aptuveni 2 stundas vai līdz kūpināta cūkgaļa ir ļoti maiga. Noņemiet no karstuma; ļaujiet gaļai atdzist.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F
- Ielieciet cepeškrāsni vai 9 līdz 13 collu cepšanas pannu ar foliju.
- Siltā aprikoza konservi tiek pasniegti mērcē mazā siltumā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tā mīkstina.
- Ielieciet atdzesētu cūkgaļu gatavajā cepšanas traukā un notīriet to ar aprikozes konservi.
- Cepiet cūkas plecu pagatavotajā krāsnī 30 līdz 40 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 490 |
| Kopējais tauku saturs | 28 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 172 mg |
| Nātrijs | 121 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 54 g |