Ja jūs gatavojat īpašu notikumu, izmēģiniet šo recepti cūkgaļas plecu cepšanai, lai pamodinātu vakariņu viesus. Cūkgaļas pātagas cepts ir lēts, bet, sagatavojot pareizo ceļu, tas ir tik garšīgi, ka tas pierāda, ka jums nav jāiemaksā daudz naudas par dārgo gaļas izcirtņiem, lai radītu iespaidu.
Ar šo recepti, cepumu marinē sausā garšvielu berzes un pēc tam lēnām apcept cepeškrāsnī, lai izsmalcinātu. Tā kā cūkgaļas cepšana nav vienkārša gaļas sagriešana, lai sagrieztu pat porcijās, mēģiniet izrotāt to no kauliem un pasniegt to zemniecisks stils (lielos gabalos).
Labās ziņas par sauso berzi ir tā, ka tas ir vienlīdz garšīgi vistas gaļai, gan veseliem cāļiem, gan cāļu daļām. Tātad, ja jūs vēlaties pagatavot cūkgaļas ceptu un cāļu vienā reizē, dubultojiet šīs receptes sauso berzci. Lai gan šo recepti ir viegli sekot, marinādei ir vajadzīgs laiks, lai radītu, tādēļ nelieciet līdz pēdējai minūtei, lai izveidotu šo ēdienu. Plāno to izdarīt vismaz dažas dienas pirms laika.
Kas jums būs nepieciešams
- 4-5 mārciņas cūkgaļas pīrāgu cepta
- 1/4 glāzes brūnā cukura (iesaiņots)
- 2 ēdamkarotes
- paprika (oriģināls)
- 2 tējkarotes
- sāls (koshers)
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1 tējkarote
- ķiploku pulveris
- 1 tējkarote
- salvija (žāvēta, berzēta)
- Uz garšas: svaigi malti melnie pipari
Kā to izdarīt
- Lai sāktu, sagrieziet stingro ādu no cūkas pleca, atstājiet 1/4 collas tauku slāni uz gaļas.
- Pēc tam sasmalciniet brūnā cukura, papriku, sāli, sīpolu pulveri, ķiploku pulveri, salviju un piparus, lai izveidotu sausu berzi. Ja jums nav noslaukšanas, izmantojiet dakšiņu kā aizstājēju.
- Pieskrūvējiet sausu cūkgaļas ārpusi. Novietojiet cūkgaļu lielā plastmasas maisiņā, notīriet un atdzesējiet uz nakti līdz divām dienām.
- 30 minūtes pirms cepšanas noņemiet cūkgaļu no ledusskapja un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F. Pēc tam ievieto seklu cepšanas pannu ar foliju un ievieto cepšanas plauktu.
- Ielieciet cūkas plecu uz plaukta sagatavotajā pannā un cepiet 30 minūtes. Pagrieziet cepeškrāsni līdz 325 F. Cepiet vēl 120 līdz 150 minūtes, līdz gaļas biezākā daļa (nepieskaroties kaulam) sasniedz 170 F uz gaļas termometra.
- No ceptas cepeškrāsas noņemiet cepeškrāsni, palieciet ar foliju un atdzesējiet 30 minūtes istabas temperatūrā pirms griešanas, lai pasniegtu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 651 |
| Kopējais tauku saturs | 38 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 17 g |
| Holesterīns | 242 mg |
| Nātrijs | 837 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 66 g |