Šī confit byaldi recepte padara tik skaistu un elegantu noformējumu, vieglas karamelizētas garšvielas garšas ir gandrīz otrā doma. Thomas Keller no franču veļas padarīja šo klasiskās ratatouille interpretāciju populāru, un tagad ir neskaitāmas variācijas kulinārijas pasaulē, kas ir daudz vairāk garšīgas nekā pēdējā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase piperade
- 1 vidēja cukini (plāni šķēlēs)
- 1 vidēji dzeltens skvošs (plāni šķēlēs)
- 2 vidēji tomāti (plāni sagriezti gabaliņos)
- 2 ķiploku krustnagliņas (sasmalcināta un smalki sagriezta)
- 1 ēdamkarote svaiga timiāna (sasmalcināta)
- 3 ēdamkarotes
- balsamic vinaigrette
- Dash jūras sāls
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300. Viegli ieziediet lielu apaļu vai ovālu cepšanas trauku.
- Paplāciet piperade plāksnes apakšpusē. Mainot sastāvdaļas, sakārtojiet cukīni, dzelteno skvošu un tomātus spirālveida veidā ap ēdienu. Apkaisīt skvošu un tomātus ar sasmalcinātiem ķiplokiem un timiānu.
- Pārklājiet confit byaldi ar vienu slāni no pergamenta papīra sagriezti, lai ietilpinātu trauka iekšpusē un atpūtai pie sastāvdaļām. Cepiet ratatouille 1 stundu un 45 minūtes. Noņemiet pergamenta papīru un turpiniet cepšanu vēl 25 minūtes, līdz augšdaļa ir viegli brūna.
- Nosusiniet confit byaldi virsmu ar balzamiko vinigrette un sezona to ar sāli un pipariem. Cepiet svaigu ēdienu no cepeškrāsnītes vai ļaujiet aromātiem attīstīties un mīļot ledusskapī vienu dienu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 73 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 38 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 3 g |