Kurš olu aizstājējs ir labākais jums?
Ko jūs izmantojat, lai aizstātu olu recepti, ir atkarīgs no receptes. Neatkarīgi no tā, vai Jums ir alerģija pret olām, pazemina holesterīna līmeni vai mēģina iet uz veganu , olu aizstāšana ar receptēm prasa zināmu domu. Lielākā stunda ir mācīšanās, kuras olu aizstājējs vislabāk darbojas jūsu konkrētajā receptē.
Parasti, jo mazāk olu recepšu prasa, jo vieglāk tās aizstāt. Ja sīkfailu recepte prasa vienu olu, izmantojot olu aizstājēju, tas darbojas labāk nekā tad, ja receptei ir nepieciešamas trīs vai četras olas.
Garša ir svarīga arī. Izmantojot banānus kā olu aizstājējus, var pievienot augļu salduma uzbudinājumu pankūkiem un cepumiem, taču, ja jūs gatavojat sausiņus vai pikantas traukus, jūs vēlaties izmantot kaut ko citu.
Kūciņā olas kalpo kā atvēsinošs līdzeklis, lai padarītu kūka vieglu un pūkainu. Cepumi un smalkmaizītes, olas pievieno mitrumu un darbojas kā saistviela, visu citu sastāvdaļu salīmējot. Ja jūs meklējat aizstāt olas ar quiche vai majonēzi, kur olām ir galvenā sastāvdaļa galaproduktam, jums vajadzēs kaut ko līdzīgu tofu, lai atdarinātu olu konsistenci, vienlaicīgi veicot citas receptes pielāgojumus, lai pievienotu garšu un ķermeni.
Komerciālie olu aizvietotāji
Tikai jebkura recepte, kas prasa olas, var tikt padarīta par veganu , izmantojot pareizu tirdzniecības olu aizstājēju . Cepšanai var izmantot vairākus olu aizvietotāju zīmolus vai ikreiz, kad recepte prasa olu aizstājēju. Divi uzticamie zīmoli ir Ener-G zīmols un Boba Red Mill, taču ir arī citi.
Daudzveidīgie un viegli lietojami tirdzniecības olu aizstājēji ir pieejami lielākajā daļā pārtikas produktu veikalu un lielo pārtikas preču veikalu. Iepirkto iepirkto olu aizstājēji ir salīdzinoši nevainojami un vislabāk darbojas ceptas preces, piemēram, cepumi, smalkmaizītes un kūkas. Tos var izmantot arī, lai saistītu sastāvdaļas vegana kastrolī vai klaipē.
Parauga recepte: Veganas kūka maisījumu recepte
Ja jūs meklējat kaut ko, kas nomainīs jūsu rīta olu kulteni, izmēģiniet augu bāzes VeganEgg no Follow Your Heart par olu aizstājēju, kas var mānīt pat lielākos taukainu brokastu mīļotājus.
Banāni un Ābolu augļi
Sasmalciniet vai sajauciet apmēram pusi banānu vai 1/4 ēdamkarotes ābolu, ko var izmantot kā olu aizstājēju ceptas preces, piemēram, smalkmaizītes , pankūkas un bez raugām iegūto ātro maizi, piemēram, ķirbju maizi un banānu maizi . Banāni un ābolu pīrāgs pievieno perfektu biezas mitruma daudzumu, piemēram, olas, bet tie nepalīdz jūsu traukiem pieaudzināties vai izrādīties viegls un pūkains, tādēļ pārliecinieties, vai izmantotajā receptē ietilpst mazliet cepamais pulveris vai cepamā soda, lai tas palielinātu ja nepieciešams.
Paraugu recepte: Francijas grauzdiņu recepte ar banāniem
Tofu Olu aizstājējs
Tofu ir labākais veids, kā nomainīt olas traukos, piemēram, pīrāgs, frittata vai olu salāti . Silkna tofu vai kārtējā tofu struktūra ir pārsteidzoši līdzīga vārītiem vai vārītiem olām, ja to izmanto līdzīgā receptē, kā arī nedaudz sinepju, kurkuma vai barības rauga pievienošana traukā dod tai dzeltenu nokrāsu, tāpēc jūsu acis ir viltus, kā arī garšas pumpuri. Tā kā, iespējams, ir vajadzīgi citi recepšu pielāgojumi, lai izveidotu frittata bez olām, vislabāk ir sekot receptei, nevis vienkārši aizstāt olas ar tofu.
Paraugu recepte: olu bezmaksas tofu "olu" salātu recepte
Silkisks tofu ir arī piemērots olu aizstājējs ceptajās precēs. Lai to lietotu receptēs, sajauciet 1/4 tasi zīda tofu ar šķidruma sastāvdaļām, līdz tofu ir gluda un krēmīga. Lai gan tas nemainīs receptes garšu, tofu kā olu aizstājējs nedaudz padara ceptas preces smagā un biezā pusē, tāpēc tas labi darbojas brūnās un pankūkās, taču nedarbojas labi kādā kā eņģeļa pusē. pārtikas kūka, kas ir viegla un pūkaina.
Citi olu aizvietotāji
Ar šķipsnu vai ar labu recepte-etiķi, kas sajaukti ar ūdeni vai pat vienkāršu, saldētava var darboties kā pienācīgs olu aizstājējs. Piemērotiem garšīgiem ēdieniem, piemēram, veģetāro kastroļu vai klaipu, mēģiniet lietot 2 līdz 3 ēdamkarotes maizes drupu vai auzu.
Parauga recepte: Soda kūka recepte