Šī aromatizējošā liellopa ribas acs - vai ribiye - cepetis ir pārklāts ar rupjiem melnajiem pipariem un timiānu, un pēc tam to papildina sinepju un mārrutku mērces maisījums. Pasniedziet ar ceptiem kartupeļiem un mizotiem salātiem.
Izmantojiet cepeškrāsns zondi vai gaļas termometru vai periodiski pārbaudiet cepeti ar uzticamu tūlītējas nolasīšanas termometru.
Šī vienkāršā jostas acs cepta ir lieliska alternatīva recepte ar ķiploku, sāli un pipariem. Vai arī izmēģiniet šo recepti, kas paredzēts garšaugu šķēlēs gaļas filejas augšdaļai .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liellopu rievu glazūra, apmēram 4 mārciņas
- 1 tējkarote kosher sāls
- 1/2 tējkarotes rupji malti melnie pipari
- 1/2 tējkarotes žāvētu lapu timiānu
- 1/4 tase Dijonas sinepes
- 2 tējkarotes sagatavotu mārrutkus
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F
- Ielieciet trauku ar foliju un novietojiet plauktu.
- Apvieno kosher sāli, rupji malti melnie pipari un timiāns; berzējiet visas cepeša malas.
- Cepšanas pannā novietojiet ceptu tauku pusi uz augšu.
- Ja izmantojat gaļas termometru vai krāsns zondi, ievietojiet to cepeškrāsas centrā. Vai arī periodiski pārbaudiet cepeti, izmantojot tūlītējas nolasīšanas termometru.
- Apmēram 1 stundu apcepiet krūtiņas grebumu pie 350 F.
- Apvienot Dijon sinepes un mārrutkus; sadalīt pa liellopu gaļu.
- Cepiet uz 25 minūtēm ilgāk vai, līdz kafija ir apmēram 135 F līdz 145 F (uz tūlītējas nolasīšanas termometra vai gaļas termometra) vidējai retai un vidējai. Cepiet apmēram līdz 150 F vidējai labi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 497 |
| Kopējais tauku saturs | 24 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 203 mg |
| Nātrijs | 525 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 66 g |