Ilgu laiku Santa Maria ielejas liellopu piedzimšanas dienās parādījās tradicionālā pavārmāksla, kas pazīstama kā Santa Maria Barbecue. Šajās dienās šī tradīcija sastāv no grilētiem liellopa gaļas tri-tip rostēm, pinquito pupiņām un salātiem. Šis ir lielisks ēdiena gatavošanas stils un vienkāršs veids, kā sagatavot galveno ēdienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 līdz 3 mārciņas (1 līdz 1,3 kg) liellopu gaļas trijveida grauzdiņš
- 2 tējkarotes (10 ml) sāls
- 2 tējkarotes (10 ml) ķiploku pulveris
- 2 tējkarotes (10 ml) cukura
- 2 tējkarotes (10 ml) melnie pipari
Kā to izdarīt
1. Apvienojiet garšvielas un apkaisa pa liellopu gaļas trijotnes virsmu. Novietojiet aptuveni 30 minūtes.
2. Uzkarsē grilu augstā temperatūrā. Ievietojiet triju galu uz karstās grila un apmetiniet virsmu apmēram divas minūtes vienā pusē. Pārvietojieties prom no augstās temperatūras vai samaziniet līdz zemam ugunim un turpiniet gatavot, līdz tiek pabeigta. Vislabāk to izdarīt ar vāku, lai novērstu dedzināšanu vai pārmērīgu gatavošanu, bet tas ir atkarīgs no jūsu izvēles atkarībā no jūsu aprīkojuma.
Ko vēlaties, grilēšanas temperatūra ir aptuveni 300 grādi F (150 grādi C). Turpiniet gatavot ēdienu, līdz gaļa sasniedz vēlamo garumu un noņem no grila. Plānojiet aptuveni 45 minūšu kopējo gatavošanas laiku, bet uzmanieties uz gaļu. Vēlams, lai šī gaļa tiktu pasniegta vidēji reti.
Tradicionāli šo tri-tip tiek grilēts virs sarkaniem ozoliem un ogles griliem ar regulējamām restēm. Gaļu sadedzina netālu no uguns, tad tiek pacelta režģis, kas ļauj gaļai pagatavot ceļu, līdz tā tiek pabeigta.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 420 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 169 mg |
| Nātrijs | 895 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 55 g |