Šīs balzamiko glazēta cūkgaļas sasmalcinātas sagatavo tikai dažas minūtes. Balzāmiskā etiķa samazināšana un daži svaigi vai žāvēti rozmarīni piešķir šīm cūkgaļas gabaliņam ievērojamu garšu, un tā ir tik vienkārša sastāvdaļu kombinācija. Šajā receptē izmantojiet labas kvalitātes balzamiko etiķi.
Pasniedziet cūkgaļas gabaliņus ar kartupeļiem vai rīsu ēdienu kopā ar tvaicētiem brokoļiem vai salātiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 cūkas filejas, apmēram 1 1/2 mārciņas kopējais svars
- 1 līdz 2 ēdamkarotes olīveļļas, pietiekami, lai pārklātu kastrolīzi
- Sāls un pipari
- 1/2 tase balzamiko etiķa
- 1 ēdamkarote plus 1 tējkarote gaiši brūnā cukura, iesaiņota
- 1 vidējais ķiploku krustnagliņas, nospiests
- 2 tējkarotes svaigas sasmalcinātas rozmarīns vai apmēram 1 tējkarote žāvēta
Kā to izdarīt
- Apgrieziet cūku fileju , liekot taukus noņemt. Izskrūvējiet sudraba ādu.
- Viegli apkaisa cūkgaļas saknītes ar sāli un pipariem.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F. Ievietojiet cepšanas pannu (pietiekami lielu, lai ietilpinātu filejas) ar foliju. Viegli uzsmidziniet foliju ar nonstick gatavošanas aerosolu.
- Sildiet olīveļļu lielā šķīvī ar vidēji augstu siltumu.
- Kad eļļa ir karsta, pievienojiet cūkas gabaliņus un sagrieziet, pagriežot visas pusēs.
- Pārnesiet cūkgaļas burgerus uz cepšanas trauku ar foliju. Ja fileju galus ir ļoti plānas un koniskas, salieciet tos zemāk un piesietam ar nelielu virtuves auklu, lai katra fileja vienāda izmēra, lai pat gatavotu.
- Bļodā apvienojiet atlikušās sastāvdaļas; ielejiet karsto pudelīti un pagatavojiet, maisot, lai sadedzinātu visus brūnos cūkgaļas gabaliņus apmēram 2 līdz 3 minūtes vai līdz aptuveni par pusi samazinātu. Neļaujiet maisījumam sadedzināt. Nogrieziet nedaudz samazinātu balzamiko glazūru pār cūkgaļu.
- Cepiet cūkgaļu apmēram 20 līdz 30 minūtes, notīriet pāris reizes ar balzamiko glazūras maisījumu. Laiks būs atkarīgs no izmēra, bet cūkgaļu vajadzētu pagatavot vismaz līdz 145 F. * Pārbaudiet ar tūlītējas nolasīšanas termometru, kas ievietots lielākās filejas biezākajā daļā.
- No auduma un telts mīkstās filejas izņemiet fileju; ļaujiet viņiem atpūsties 5 minūtes.
- Pārnesiet cūkgaļas gabaliņus uz apkalpojošo šķīvi.
- Ātri novietojiet jebkuru glazūru pa kreisi un vāriet katlā, un tad pārlejiet cūkgaļu. Sagrieziet sagrieztus filejas.
* Saskaņā ar ASV pārtikas drošības tīmekļa vietni, cūkgaļa jāmazgā vismaz līdz 145 F. Pārtikas termometrs ir labākais veids, kā pārliecināties, jo cūkgaļa joprojām var izskatīties rozā, kad tas faktiski tiek darīts.
Vīna ieteikumi
- Pinot noir vai syrah varētu pāri labi ar cūkgaļu un balzāmu glazūra.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 270 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 95 mg |
| Nātrijs | 75 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 33 g |