Pseidoplastiskie augi ir augi, kas ražo augļus vai sēklas, kuras tiek izmantotas un patērētas kā graudi, lai gan botāniski pseido kultūraugi nav ne zāles, ne īsti labības graudi. Pseidopropļūdeņražiem parasti ir augsts olbaltumvielu un citu barības vielu daudzums, bez lipekļa un tiek uzskatīti par pilngraudiem. Daudzi tā saucamie "senie graudi" ir pseidogrieži.
Pseudoattēlu piemēri ir šādi:
- Kvinoja: izteikta dziļa-wah, šī augsta olbaltumviela, sēklas, kas nesatur lipekli, tiek uzskatītas par graudu, kad runa ir par ēdienu gatavošanu. Tas ir vienīgais "graudiņš", kas ir pilnīgs proteīns. Tas ir augsts dzelzs, kālija, magnija un šķiedras.
- Amarants: Izteikts amer-ranths, šis graudiņš ir no Meksikas un ir līdzīgs rīsu vai kukurūzas ražai. Tas arī ir lipekli nesaturošs un līdzīgs quinoa, ar augstu olbaltumvielu, dzelzs un šķiedrvielu.
- Griķi: Šīs nesaturētās lipekli sēklas nāk no auga, kas ir rozā zaļie, piemēram, rabarberi vai skābele. Tas ir pieejams kā milti vai tā tīrā veidā. Griķiem ir liels daudzums magnija, vara un mangāna, un augstais šķiedrvielu daudzums pēc ēdienreizēm samazina cukura līmeni asinīs.
- Chia sēklas: nāk no augu mintā ģimenē, chia sēklas ir daudz šķiedrvielu, kalcija, fosfora un omega-3 un omega-6 taukskābju.
- Wattleseed: Arī tās sauc par Acacia sēklas no tās Austrālijas Acacia izcelsmes, wattleseeds parasti apzīmē kā eksotisku spice. Visbiežāk tiek pievienoti ēdieni no zemes formas.
- Kañiwa: izteikts kan-yee-wah, reizēm tiek sajaukts ar quinoa dēļ nepareizas izteikšanas, bet daudz mazākajam quinoa brālēnam ir sava identitāte. Tās izcelsme, izmantošana un sagatavošana ir identiski quinoa, tomēr tai nav saponīna pārklājuma, padarot to nedaudz vieglāk sagatavot.
Šeit ir daži veidi, kā jūs varat iekļaut šos graudus savā diētā:
Kvinoja
Savā pārtikas preču veikalā jūs viegli atradīsiet sarkanā vai balta (ziloņkaula) kvinoju, lai arī melna ir arī samērā viegli atrodama. Kvinoja ir ļoti viegli sagatavojama. Ja jūs iegādājaties kinovu pirms mazgāšanas, viss, kas jums jādara, ir pagatavot to divās daļās ūdenī uz vienu daļu quinoa.
Piemēram, pievienojiet vienu glāzi sausas kvināzes kafijas mērcē ar diviem tasītes ūdens, uzlejiet to vārot, pārklājiet un pēc tam pazeminiet siltumu, lai tas paliek 10 līdz 15 minūtes. Tas ir līdzīgs rīsu gatavošanai. Jūs varat izbaudīt kinoa plain vai pievienot to salātiem, zupai, iekšpusē pitas ietīšanas, ar lēcām vai pupiņām vakariņām vai baudīt to ar brokastīm ar grieķu jogurtu, svaigiem augļiem un garšvielām, piemēram, ābolu ar kanēli.
Amarants
Amarantam vajadzētu pagatavot 3 daļas ūdens, lai 1 daļa amarants. Lai pagatavotu, uzlieciet 3 tases ūdens vārīšanās katlā ar cieši savienojošu svinu. Pievienojiet 1 glāzi amarantas, uzlieciet pot un samaziniet siltumu. Ļaujiet tam vāra, līdz ūdens uzsūcas, tas aizņem apmēram 20 minūtes. Saldos vakariņās pievienojiet grilētu veggies, gaļu vai tofu uz amaranta gultas. Brokastīs ir amarants ar augļiem, riekstiem, sviestu un brūnā cukuru. Tas ir vienkāršs veids, kā iegūt uzturs bez lipekļa bez graudiem.
Griķi
Griķi nāk vai nu neapstrādātu vai grauzdētu, vai miltu veidā, kā minēts iepriekš. Viss, kas jums ir nepieciešams, kā galvenā recepte griķiem, ir kardamons un šķidrā stevija (vai jūsu vēlamais saldinātājs). Tāpat kā amarants, griķi jāsagatavo 3 daļās, no vienas puses, griķu. Pievieno griķu ūdeni un uzvāra.
Samaziniet siltumu un uzkarsējiet 45 minūtes, līdz tiek sasniegta putra konsistence. Pievienojiet kardamonu un saldinātāju un jebkādus vēlējamos priekšmetus, piemēram, svaigus augļus, riekstus vai dārzeņus, atkarībā no tā, kas jums patīk un patīk. Ja jūs vēlaties izvairīties no ilgstoša gatavošanas laika, varat pagatavot griķu.
Chia sēklas
Chia sēklas vairākas reizes palielina to lielumu ūdenī un palīdz jums justies pilnīgāk. Iepriekš tos vajadzētu iemērc ūdenī, lai tos patērētu, pēc tam viņi uzņem gela līdzīgu tekstūru. Vēl viens veids, kā iekļaut tos jūsu uzturā, ir, izmantojot zemes chia sēklas. Chia parasti tiek novēroti dzērieniem, piemēram, pirms treniņa kratīt, pudelēs dzērieni un tamlīdzīgi. Chia pudiņš, Chia smalkmaizītes un pārkaisa jogurts ir daži citi veidi, kā ēst Chia sēklas.
Wattleseed
Wattleseed parasti izmanto, lai uzlabotu garšu, un to sauc par eksotisku garšvielu.
Tas ir pievienots saldējumam, granolai, šokolādei, maizai, riekstu sviestam un pat alus. Tradicionālajās saldās mērcēs un piena desertos arī tiek izmantoti vīģu dārzeņi, lai pastiprinātu saldo garšu garšu.
Kañiwa
Kā minēts iepriekš, sagatavošanas instrukcijas kaniwai ir identiskas ar kinoju. Kaniwa ir kraukšķīgāka un neizrādās pūkains kā kvinoa dara. Pievienojiet mandeļu pienu, riekstus un ogas brokastīm, kas ir garšīgāki nekā vairumā. Tāpat kā quinoa, to var arī pievienot salātiem, kas tiek izspiesti ar pupiņām, tomātiem un kukurūzu, vai arī tiek pievienoti citiem graudu ēdieniem, lai iegūtu tekstūru.