Šie šokolādes pārklājie karamelizētie rieksti sākas ar skaisti brūniem riekstiem, kas pārklāti ar kraukšķīgu karamelizētu cukura slāni, un pēc tam tiek apstrādāti ar gludu, bittersweet šokolādes čaulu un kakao pulvera putekļiem. Šiem riekstu garšai ir iespaidīga gardēžu garša un lieliskas dāvanas vai vakariņas.
Mana recepte prasa Brazīlijas riekstus, kurus es gribētu pēc vieglas garšas un liela izmēra. Brazīlijas riekstiem varat nomainīt 1,5 tases mandeles. Varat arī izmantot mazākus riekstus, ja izvēlaties riekstus, nevis atsevišķus šokolādes tuvās riekstus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase neapstrādātu Brazīlijas riekstu
- 1/2 tase granulēta cukura
- 1 ēdamkarote sviests
- 6 oz. (apmēram 1 tase) sasmalcinātas puskaidras šokolādes vai šokolādes čipsus
- 1/4 tase kakao pulvera
- 1 ēdamkarote pūdercukurs
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet cepšanas lapu, uzklājot to ar alumīnija foliju un izsmidzinot foliju ar nonstick gatavošanas aerosolu .
2. Apvienojiet riekstus, granulēto cukuru un sviestu vidējā pīrāga sieriņā vidējā siltumā. Maisiet nepārtraukti, kamēr sviests un cukurs izkausē.
3. Turpiniet maisīt, kamēr rieksti gatavo un karamelizē. Sagatavojiet maisīšanu un ēdienu gatavošanu, līdz cukurs ir gaiši dzeltenā krāsā, un rieksti tiek grauzdēti zeltainā krāsā, apmēram 8 minūtes.
Uzmanīgi novietojiet galu tā, lai tie nedeg.
4. Kad rieksti ir karamelizēti, noņemiet pankūci no siltuma. Ielejiet uz gatavās cepšanas lapas labības uzgriežņus un izmantojiet dakšiņu, lai atdalītu uzgriežņus un pārliecinātos, ka neviens no tiem nepieskaras. Ļaujiet riekstiem pilnīgi atdzist un sacietēt apmēram 15 minūtes.
5. Lai gan rieksti tiek atdzesēti, pagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Apvienojiet kakao pulveri un pulverveida cukuru galonu izmēra Ziploc maisā un atstājiet to tagad.
6. Ielieciet šokolādi lielā mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Mikroviļņu krāsns tikai līdz izkausēšanai, pēc katrām 45 sekundēm maisot, lai novērstu pārkaršanu.
7. Kad uzgriežņi ir atdzesēti, noņemiet tos no cepšanas lapas un pārtrauciet jebkādus karameļu klājumus. Ielieciet šokolādi uz riekstiem un samaisiet, līdz tie visi ir pārklāti. Vienu minūti uzkarsē bļodiņu, lai sāktu šokolādes iestatīšanu, noņem un atkal maisa. Atkārtojiet vienu vai divas reizes, līdz šokolāde ir izveidojusi biezu slāni ap atsevišķiem riekstiem.
8. Ielieciet ar šokolādi pārklātos uzgriežņus Ziploc ar kakao pulveri un cukura pulveri. Kratīt maisu, lai apmaisītu riekstus, un masāžas saldumus starp rokām, lai atdalītu riekstus un aplauztu katru riekstu ar pulveri. Kad visi uzgriežņi ir atdalīti un pārklāti, ielej tos sietiņā, lai izšķīdinātu atlikušo pulveri.
9. Šos uzgriežņus var uzglabāt vairākas nedēļas hermētiskā tvertnē istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 394 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 8 mg |
| Nātrijs | 65 mg |
| Ogļhidrāti | 55 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 5 g |